Как вегетарианство изменило мою жизнь

Многие люди при знакомстве, узнав о моем питании, спрашивают, что меня привело к таким кардинальным изменениям. Я всегда с огромной радостью делюсь этой чудной историей, потому что, по правде говоря, поменялось не только мое питание, но и вся моя жизнь.

Все началось 4 года назад, когда я познакомилась со своим молодым человеком, и он открыл для меня медитации. Я часами завороженно слушала об Эго, об осознанности, о состоянии потока, о предназначении, о наблюдении, о силе намерения и о многом другом, казавшимся для меня тогда чем-то не от мира сего. Напитавшись теорией, в один летний вечер я решила попробовать просто сесть, закрыть глаза и ничего не ждать от моей первой практики. Через десять минут наблюдения за дыханием я ощутила свое тело как единую систему, а голову как бескрайний космос. Мой микрокосмос.

Через пару месяцев интенсивных медитаций я начала замечать, что привычная еда вроде мяса (стабильно на обед и ужин в рационе были мясные блюда – все как у всех) стала для меня какой-то тяжелой. Я решила пронаблюдать за этим процессом и сократила его употребление до одного-двух раз в неделю. Теперь тело очень отчетливо сигнализировало мне о том, что я явно даю ему не то «топливо». После мясного обеда появлялось состояние сонливости, дискомфорта в желудке, голова ничего не соображала. Самым важным фактором для меня стало то, что от мяса моя чувствительность в практиках падала почти до нуля. Все «скилы», наработанные в медитациях за последние пару недель, слетали моментально! Убедившись еще несколько раз в том, что моему телу и сознанию не нравится мясо, я убрала его из рациона. Я продолжала практиковать, учиться у своего духовного наставника и погружаться все глубже в свой микрокосмос.

С мясом было покончено, но рыба! Моя любимая уха по специальному маминому рецепту… А как же лосось в сливочном соусе по-норвежски, а лапша wok с семгой? Как же я без этого? «Нет, – думала я, – моя любовь к морепродуктам будет жить вечно!» Очень забавно, что тогда я ела рыбу и все остальные дары моря, исходя из тех мыслей, что у коровы или свинки более развитое сознание, чем у морских обитателей, и первые чувствуют приближающуюся смерть и насилие всю свою жизнь, а вторые слишком глупые для этого и ничего не понимают. Кусок мяса за столом ощущался мной как энергия смерти, которой все питаются, а рыба в эту категорию у меня не входила. Не входила ровно до того момента, пока я не вернулась с первого ретрита в своей жизни.

Я улетела далеко из мегаполиса в горы на неделю, чтобы пройти детокс-программу и уделить больше времени своим проработкам. Из слова детокс вы, наверно, уже догадались, что мы сидели на смузи и соках почти все время пребывания там. Работа над собой была настолько глубокой и трансформационной, что после прилета обратно в Москву меня будто переключило. На рыбу глаз не падал от слова совсем. Она в один миг перестала быть для меня такой аппетитной и желанной, как прежде. Так закончилась наша «вечная» история любви с рыбой, без которой я не представляла своей жизни. В течение следующих пары месяцев отпали все остальные морепродукты: креветки, кальмары, мидии.

Я была удивлена, насколько легко и плавно происходили процессы отказа от мясной пищи животного происхождения. В течение следующих нескольких лет я слушала десятки, а может и сотни подобных историй. И самое распространённое явление – это так называемые откаты. Откаты – это когда человек резко решает перейти на вегетарианство, но неосознанно, от ума. Потому что так сейчас модно или за компанию с кем-то. Но не проходит и нескольких месяцев как человек возвращается к всеядному типу питания, прихватив с собой проблемы с ЖКТ и суставами. Я сделала для себя вывод, что выбор в пользу растительной пищи должен идти из контакта с телом. То есть нужно спросить себя: действительно ли меня больше не тянет на мясные и рыбные блюда, или же я насильно заставляю себя отказаться от этого. Так же я считаю, что всему свое время, и если человек понимает, что он пока не готов к таким изменениям, то стоит подождать, пока тело и сознание дадут сигнал.

Как я уже говорила, вегетарианство полностью изменило мою жизнь. Я чувствую себя частью большой семьи, где бы я ни была. Заходя в разные veg кафе, я ощущаю совершенно другую атмосферу по сравнению с бургерной через дорогу. Люди очень светлые, искренние и осознанные. Такие крупные мероприятия как ежемесячный «ВегМарт» в Москве – для меня настоящий праздник! В таких местах чувствуется теплота и чистота.

Мое окружение сейчас состоит из наполненных людей, которые горят своим делом, доверяют людям и миру, участвуют или создают всевозможные эко-проекты, заботятся о нашей родной планете. Все они приверженцы растительного питания: вегетарианцы, веганы, сыроеды.

Благодаря вегетарианству я избавилась от различных физических болезней. Тело будто само запустило процессы восстановления. Сейчас я чувствую себя жизнерадостным, здоровым и энергичным человеком!

Вот такая она, моя история. Надеюсь, вам было интересно и полезно! Берегите нашу Землю, потому что она дает нам все необходимое для развития. Будьте здоровы и счастливы, друзья!

Алина Волконская

Думаю, не нужно рассказывать, что животные в наше время используются буквально везде. Используются. Как вещи. Сознательные люди делают выбор в их пользу, становясь веганами (а это не просто перестать есть продукты животного происхождения, это ещё значит и исключить мех, а также косметику, тестированную на животных, перестать посещать зоопарки и т.д.). Каждый веган — капля в океан неравнодушия. Именно поэтому я стала веганом и остаюсь им по сей день.

Есть такие люди-диетчики. Те, кто веганит (обычно недолго и неохотно) по веянию т.н. «моды». Они, вопреки их собственному мнению, не являются веганами, потому что идеологию ненасилия не разделяют (зоопарки посещают, носят мех и кожу). Таких, к сожалению очень много, и кричат они о своём типе питания очень громко, что и породило столько плохих мнений о веганах.

С тех пор, как я стала веганом, прошло не так уж много времени, на данный момент полтора года, но жизнь поменялась во всех аспектах очень резко и кардинально.

1. Я перестала болеть. Совсем. Человек, раньше переносивший ужасные простуды минимум дважды в год, теперь чувствует себя прекрасно и не опасается поймать вирус, сколько бы люди вокруг не чихали. Последний раз болела, когда только входила в новый стиль жизни, моему веганству тогда было три месяца. Такой высокой температуры — 39 с лишним — у меня никогда раньше не было. Видимо, это была окончательная детоксикация, после этого ни разу больше носом не хлюпала

2. Кроме того, больше не ем вредную пищу. Вообще стала жёстко контролировать всё, что попадает в организм, лишний раз не принимаю лекарств, готовлю только сама и только из натурального.

3. За год с лишним ни разу не мучалась с бессонницей. Сплю, как сурок, просыпаюсь только утром. Причём спать требуется гораздо меньше, 7 часов это мой предел.

4. Желудок тоже больше не болит. Раньше постоянно приходилось иметь под рукой таблетки, сейчас не нуждаюсь. Никакой больше тяжести в животе.

5. Похудела за весь период более чем на 20 кг, постоянно при этом объедаясь различными полезными веганскими ништяками. Реально объедаясь! Если есть натуральное, а не чипсы/любой фастфуд по вегану с усилителями вкуса, консервантами и т.д., ну и если макарошки, варенье с хлебом, халву, козинаки (самое калорийное, короче) не точить, всё с весом будет в норме.

6. Кожа гораздо чище. Раньше всё лицо было в жутких подкожниках, они, к тому же, ужасно болели. Сейчас бывает гораздо реже, раз в пару месяцев и безболезненно.

7. После периода чистки, когда происходило привыкание организма к новому режиму, чуть больше выпадали волосы. Это нормально! Организму нужно время. Через месяц выпадать перестали, сейчас стали невероятно густыми и растут очень быстро. В сентябре состригла под каре, сейчас уже по плечи.

8. То, чему я так и не смогла найти объяснение. До веганства три года не могла ничем свести грибок из-под ногтя. Было ужасно, он как будто изнутри отслаивался, рос неровным и причинял неудобство. Пару месяцев назад ноготь пришёл в абсолютную норму. Я ничего для этого не делала, потому что к тому моменту уже просто смирилась. Совпадение?

9. Морально тоже меняешься очень сильно. Перестаёшь нервничать попусту, становишься как-то проще. Почему-то стало проще общаться с людьми. И ещё, долгие годы меня преследовала депрессия. Настоящая депрессия, с постоянными мыслями о смерти. Она прошла и больше не возвращалась. Это не то, о чём ты хочешь думать, когда ты веган и всё, что ты делаешь — минимизируешь насилие. Появляется уважение к себе.

Мифы о веганстве:

-Это дорого.

На самом деле совсем не так! В конце концов, зимой основу рациона составляют крупы и бобовые, а они довольно дешёвые. Особенно не идут в сравнение с мясом. Сколько в день нужно тратить, чтобы питаться мясом? Гораздо больше. Плюс ещё вся молочка исключается. Единственное, что дорого — фрукты и овощи, но не настолько, всё же, в особо тяжёлых случаях можно раз в неделю позволить.

-Тебе постоянно будет не хватать витаминов, аминокислот, белков и т.д.

Такой же бред. Все витамины (за исключением B12, который можно всего-то раз кольнуть и забыть на год) и аминокислоты есть в растительных продуктах. Читайте исследования, там всё подробно описано. О белках то же самое, многие бобовые перегоняют мясо в содержании белка (для сравнения, чечевица содержит 24 г. белка, а говядина — 19,5). К тому же, воспринимается организмом он гораздо дружелюбнее, об этом тоже есть исследования. Многие не интересуются и идут на поводу у диванных философов, «я стал бы веганом, но аминокислоты, витамины..», при этом питаются откровенным шлаком, фастфудом, и думают при этом, что получают заветные витамины. Столько шума развели из ничего.

-Зимой холодно.

Живу в Сибири, зимой -30 у нас — норма, мне хорошо и тепло

-Раздражительность, утомляемость, мысли о еде.

Появляется у многих в первые два месяца, когда организм привыкает. У меня тоже такое было, один вопрос, нужно ли вам вообще быть веганом. Мне было нужно и я ничуть не жалею. Да и на каком месте в жизни у вас должна стоять еда, если вы постоянно начинаете о ней думать? Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Веганство принесло в мою жизнь много нового и хорошего. Это мой путь, который я ни на что не променяю)

Мой путь к вегетарианству и потом веганству был не самым простым. Все началось несколько лет назад, когда еще в старших классах школы я посмотрела документальный фильм «Гамбургер без прикрас», в котором показывались все ужасы издевательства над животными на фермах. Помню, как я хотела сразу же перестать есть курицу и говядину, но тогда это казалось чем-то нереальным. С детства мне давали продукты животного происхождения, и моя бабушка — врач рассказывала, как важно питаться сбалансировано. Но потом я начала увлекаться йогой, читать статьи и книги про образ жизни людей, которые питались только овощами и фруктами, и все-таки решила попробовать. Правда, очень постепенно. Я продолжала есть мясо в присутствии своей семьи и в гостях, когда отказать казалось мне еще чем-то постыдным, но не ела его в одиночестве. Затем все случилось само собой: я переехала от родителей в собственную квартиру и начала самостоятельно покупать и готовить себе еду. С этого момента и начался мой эксперимент.

Сначала из моего рациона резко ушли все виды мяса и птицы, потом рыба и яйца. Еще через год я перестала употреблять молочные продукты. То есть стала 100% веганом.

Новый вид питания дался мне очень легко. Помню, как я чувствовала себя очень счастливой. Мне казалось, что я достигла просветления и «дзен» (возможно, вы слышали об этом от других веганов). Мне казалось, что я не только творю добро во всем мире, но и являюсь примером для других. В компании друзей я всячески подчеркивала, что отказалась от пищи животного происхождения и пока все ели кровавый стейк, заказывала овощной салат и тыквенный суп. А еще советовала интервью ученых, уверяющих, что при подобном образе жизни можно дожить до ста лет и никогда не болеть.

Cтав веганом, я не сидела на одних листьях и зеленых смузи. Я выискивала полезные рецепты, читала много литературы о пользе тех или иных продуктов (многие из них, по словам экспертов, были в разы полезнее любого вида мяса).

Обычно мой рацион был таким: завтрак — каша на воде (овсяная, кукурузная или перловая) с кусочками фруктов или сухофруктов или мюсли на воде или  соке, иногда — кусок черного хлеба; 

обед — овощной салат, веганский суп (мои любимые — чечевичный или тыквенный) и/или гречка с веганской (овощной) котлетой;

ужин — рис, гречка или гречневая лапша с тушеными овощами и грибами.

И всегда в качестве перекусов со мной были горький шоколад, орехи, сухофрукты, фрукты, семечки.

В выходные я готовила себе сыроедческие десерты — конфеты на меде и кокосовой стружке или даже пироги.

Чувство голода я никогда не испытывала. И нет, мне не снились курица гриль или запеченная в фольге семга, омлеты и творог с ягодами. Я прекрасно себя чувствовала с веганскими блюдами и, сдавая анализы, восхищала врачей. Все было идеально. А если добавить к этому, легкость во время подъема по утрам и бодрость в течение дня при насыщенном рабочем графике и занятиях спортом, — все складывалось как нельзя лучше. Более того, в тот момент я была уверена, что буду жить так всю жизнь, а любые уговоры съесть какой-либо продукт мясного происхождения начинала воспринимать в штыки. Все мои близкие в этот момент перестали мне что-то доказывать.

Первые не самые приятные изменения в организме начались примерно через полгода – я начала мерзнуть, даже если всем вокруг было тепло, а еще сразу сбросила около 7 кг (при моем изначальном весе это было слишком много). Но тогда это не вызывало у меня никакого беспокойства. Серьезные «звоночки» начались еще спустя год…

В один момент я начала часто болеть. Анализы крови, которыми я хвалилась в самом начале, дали сбой. В организме нашли недостаток железа, в связи с этим ни о какой легкости и бодрости тоже не было и речи.

Для справки: дефицит железа или железодефицитная анемия (именно такой диагноз мне ставили) проявляется в таких симптомах, как повышенная утомляемость, слабость, головокружение. У женщин это может привести к сухости волос, ломкости ногтей, проблемам с гормональным фоном.

Но я не слушала советы терапевта «ешьте больше мяса», просто пила витамины и… после трех недель ОРВИ переходила на антибиотики. Так продолжалось еще около года.

Потом у меня прибавилось работы и еще больше уменьшилось сил. Я чувствовала, что с моим организмом что-то не так. А когда одежда XS стала велика, все-таки решила менять питание. Признаюсь честно, когда я видела свои болезненно худые ноги и синяки под глазами, мне уже было не до спасения планеты. Я начала есть творог и йогурты по утрам, а уже через неделю от моего веганства не осталась и следа. Я включила в рацион рыбу и курицу. Первую неделю ела пищу животного происхождения маленькими порциями (ложку творога и маленький кусок птицы). А уже через две недели питалась полноценно. Первые дни психологически было тяжело. Мне даже не нравился вкус продуктов. И, возможно, мой срыв мог бы закончиться самоедством, если бы не было положительных изменений. Увы. Снова начав питаться, «как все», я действительно стала не только чувствовать себя сильнее, но и выглядеть как здоровый человек. Потом проснулись и все вкусовые рецепторы, я снова стала получать удовольствие от еды. 

Сейчас я могу позволить себе все, кроме свинины, вкус которой на дух не переношу с детства. Еще стараюсь не пить молоко, но тоже не из-за каких-либо мнений специалистов. Просто мне больше нравится соевое. В целом, я придерживаюсь интуитивного питания: не считаю калории и не смотрю сколько витаминов в том или ином продукте. Слушаю свой организм и выбираю в магазинах или заведениях только то, что хочу в данную секунду. Теперь я счастлива от того, что считаю себя свободной в своем выборе. И больше никаких диет!

P.S. Несмотря на свой опыт, я до сих пор искренне восхищаюсь и поддерживаю людей, которые отказались от мяса и не имеют проблем со здоровьем. Также я не хочу кому-то навязать свое мнение и уверять, что никто не должен быть вегетарианцем и веганом. Я уважаю решения и действия каждого человека и просто принимаю тот факт, что мне этот образ жизни не подошел. Возможно, это связано со слишком большой активностью и ритмом большого города, а, может, мои веганские рецепты не были такими полезными и заменяющими мясо, как мне казалось.

Мнение эксперта

Леонид Элькин, врач высшей категории и автор собственной методики похудения:

На мой взгляд, вегетарианство и веганство – это неестественный путь питания. Хотите вы этого или нет, но без животного белка нам прожить очень сложно. В рационе обязательно должны присутствовать все виды продуктов, тем более мясо, рыба, яйца, молочные изделия.

Когда вы только начинаете отказываться от пищи животного происхождения, все может идти прекрасно. Организм держится на старых запасах, так что может спокойно существовать и на салатных листьях. Однако потом, у каждого срок индивидуален, из-за нехватки строительного белка, который крайне сложно получить на вегетарианских и веганских блюдах, могут начаться проблемы со здоровьем. В первую очередь, в крови обнаружится нехватка железа и фосфора, отвечающих за весь наш организм. Также пострадает иммунная система, и восстановить ее будет очень сложно.  

На своем опыте мне удавалось встречать огромное количество людей, которые жестко соблюдали вегетарианский или веганский тип питания, но потом снова начинали есть все продукты, потому что этого требовал их организм. И это абсолютно естественная ситуация.

Другое дело, когда вы едите пищу животного происхождения в умеренных количествах. Не три раза в день, к примеру, а один. Или даже через день — считается нормальным. Хотя яйца, в которых содержится необходимое нам количество белка, нужно употреблять регулярно. И это уже давно доказали ученые, диетологи, терапевты, хирурги и другие специалисты.

Конечно, я не исключаю, что среди нас есть и те, кто «сидит» на пище растительного происхождения и при этом отлично себя чувствует. Но все-таки это встречается крайне редко.

Текст: Кристина Семина

Привет друзья. Я хотел бы поделиться с вами, как изменился я и моя жизнь после перехода на веганство.

Раньше мне было глубоко насрать: на себя, на свое тело, на свое здоровье, на окружающих людей (кроме близких), на животных. Я вообще о них не думал, мне было фиолетово, есть они, нет. Люди, что там происходит в мире, просто пофиг.

Вы знаете что, прошла неделя моего веганства, давным давно она прошла, легче стало, и я полюбил каждый листочек на дереве. Я клянусь, я помню моменты, когда я гулял по улице и радовался то, что я вижу каждый листочек на дереве. Я искренне был переполнен счастьем, и эти чувства было не описать. Я думал, все, моя жизнь изменилась в корне.

Я осознал то, что не осознавал никогда. Я прочувствовал на себе все те боли и страдания, которые испытывают животные и был невероятно счастлив, что осознал этот момент. Что я понял это до глубины своей души.

И да, я полюбил людей. Чуть-чуть позже. Сначала я их ненавидел, потому что они едят мясо. Потом я понял, что многие из них не виноваты. К сожалению, они не виноваты. Они лишь продукт, а точнее их разум — продукт массового зомбирования.

Хотя и до веганства я начал изучать конспирологию, тайны управления человеком, его сознанием, религией и прочие аспекты нашего существования, но после перехода на веганство, естественно сознание человека очищается, и мое, в том числе.

Я начал изучать аспекты нашего существования на более глобальном уровне и начал понимать то, что не понимал раньше. Я начал смотреть на мир под другим углом, и я искренне счастлив. Тот день был моим новым рождением. Можно даже начать его отмечать. Это действительно мое второе день рождение.

Вспоминая себя прошлым, хочется задать себе вопрос: «Что ты такое?» Это был системный человек, стремление которого не отличаются от стремления большинства людей. Цели жизни были такие же, как и у всех. Я не знаю, куда бы я пришел, чего бы добился, что понял, если бы этот день не настал. Но он, к счастью, настал. Мое сознание в корне перевернулось, я начал читать книги.

И начал смотреть, по истине, интересные лекции, которые все открывали открывали мои глаза на наш мир. Я начал заниматься бизнесом, открыл денежным поток. У меня стала мантра «Успех во всем, во всем к чему я прикасаюсь. Ко всему, что я делаю. Это кайф, это жизнь, это радость, это счастье, это любовь.» Это те чувства, которые не посещали меня, практически никогда.

Вот он новый я. Человек с высокими целями, амбициями, новым мировоззрением. Человек, который идет вперед, не смотря ни на что.

Конечно же, я не затронул, самые банальные аспекты, как веганство изменило мое физическое здоровье. Да, я стал здоровее. Здоровее не в планах навязанных объемах тела, а здоровее внутри. Я стал более вынослив.

Кстати, моя память увеличилась в несколько раз точно! Ногти, кости, кожа. Я не болею. Да, я не болею. А если я и подхвачу какой-то вирус…. 2 дня и вируса как и не бывало.
Я хочу сказать, что после перехода на веганство, то, что ощутил я, ждет не всех. Ждет это лишь тех людей, кто хочет познать этот мир, кто стремится к вершинам, кто хочет жить, а не существовать. И это должно быть внутри вас, независимо от типов питания. Order Xanax

Но это почему-то проснулось во мне после смены образа жизни. Я счастлив, я кайфую. Я желаю всем прекрасной жизни и встретимся в новом видео.

Вы можете скачать mp3 запись, для последующего прослушивания на вашем устройстве.

Подкаст: Скачать (2.9MB)

Мое решение отказаться от мяса, рыбы и морепродуктов было абсолютно осознанным и продуманным, но некоторые сомнения все же меня одолевали. Через некоторое время не обращать внимания на стереотипы стало вовсе не сложно, зато получилось выстроить свой собственный режим питания, который включает в себя все необходимые вещества, витамины и минералы.

Для меня было важно продумать такой рацион, который будет мне нравится и будет сбалансированным; чтобы на приготовление блюд не уходило много времени, они были вкусными и полезными. И если потратить на этот процесс некоторое время, потом все становится намного проще.

Год пролетел незаметно, а перемены в самочувствии и состоянии здоровья не заставили себя ждать. Я не врач, поэтому могу лишь сказать, что действительно поменялось и как теперь я себя чувствую, но стала ли причиной этого смена рациона или какие-то еще дополнительные факторы – покажет только время.

В животе больше нет чувства тяжести. Когда ты переходишь на вегетарианство, чувствуешь себя намного легче, воздушнее и активнее, а в животе больше нет чувства тяжести, как у меня часто бывало после сытных мясных блюд. И даже в праздничные дни, когда в ход идут торты, выпечка и алкоголь, желудок чувствует себя намного комфортнее, чем это было до перехода на вегетарианство.

Меня реже беспокоят хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Я всегда была частым гостем у гастроэнтеролога – стабильно дважды в год я пролечивала свой хронический гастрит, а также боролась с проблемами поджелудочной и кишечника. К моему удивлению, после перехода на вегетарианство боли стали беспокоить намного реже, а об изжоге я и вовсе не вспоминала весь этот год. Уже два своих курса лечения я пропустила и чувствую себя замечательно!

Я стала реже болеть простудой. Когда из твоего рациона пропадает мясо и рыба, блюда кажутся не такими сытными, поэтому чаще всего я дополняю их салатами из свежих овощей. Также в качестве перекусов я стала есть больше фруктов – они обогащают организм витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет. Если раньше я могла болеть простудой 3-4 раза за зиму, за весь этот год я заболела всего лишь раз – для меня это личный рекорд за последние 20 лет =)

Мой вес стабилизировался. Спустя несколько месяцев после перехода на новый рацион я заметила, что даже после нескольких дней «загула» на шоколадках, булочках и пицце, мой вес кардинально не меняется. Уже на протяжении года он колеблется максимум в пределе одного килограмма, хотя раньше разница могла доходить до 3-4 килограмм в течение одного месяца. Но все же стоит заметить, что в основном я придерживаюсь здорового питания без излишеств, но от сладкого порой отказаться не могу.

Улучшилось состояние кожи. И хотя особо жаловаться на состояние своей кожи мне никогда не приходилось, я все же заметила некоторые изменения после перехода на вегетарианство: прыщи и угри почти не появляются, кожа стала выглядеть более свежей, а цвет лица улучшился. Врачи объясняют это тем, что питание в основном растительной пищей со временем позволяет вывести из организма все шлаки и токсины, что сказывается и на состоянии кожи.

Я стала чувствовать себя активнее и бодрее. После перехода на новое меню я сразу же заметила, что чувство усталости приходит не так быстро, как раньше. Я ощущаю некую легкость и бодрость, что позволяет проводить день полнее и активнее, успевать все, что запланировано.

Важно понимать, что только полноценное здоровое питание улучшит состояние здоровья вегетарианца. Если весь день перекусывать бутербродами, ужинать фаст-фудом, а на ночь объедаться шоколадками, вряд ли можно говорить о каких-то положительных переменах.

Если я вижу, что в какие-то моменты мое питание становится неидеальным по каким-то причинам (завал на работе, стресс, личные проблемы) и начинает отображаться на моем здоровье (ухудшается состояние кожи или начинают выпадать волосы), я мгновенно беру себя в руки и возвращаюсь к здоровому меню, при этом могу дополнительно пропить курс витаминов и минералов. Все, что мы едим, мгновенно отображается на нашем теле и здоровье в целом, поэтому пренебрегать своим рационом категорически нельзя вне зависимости от системы питания.

Овощи тоже не будут мясо! Потихонечку вегетарианство перестает быть социальной стигмой, блажью или каким-то особенным образом жизни. «Афиша Daily» записала 7 историй из разных стран о мотивах отказа от мяса: от левацко-политических до на спор.

Вегетарианство «прочищает мозг», даёт чувство лёгкости, бодрости и прилив энергии, уверены молодые случчане и солигорчане, которые перешли на «травоядную» сторону. Врач-диетолог предупреждает, что отказ от мяса может быть полезен не всем.

Оксана Алекса, журналистка (вегетарианка 7 лет):

В 2009 году я участвовала в тренинге. По его условиям нужно было на месяц отказаться от мяса, но разрешалось употреблять морепродукты. Мне понравилось: появилась лёгкость, настроение улучшилось, на смену вялости и сонливости пришла бодрость. Захотелось и дальше питаться здоровой пищей. После тренинга я больше не включала в свой рацион мясо, а через два года отказалась и от морепродуктов. До сих пор употребляю яйца и «молочку».

Пару лет назад в Солигорске ещё сложно было найти вегетарианские продукты, закупалась в Минске в специализированных магазинах. Сейчас в любом маркете есть продукция для вегетарианцев: соевые кубики, вареники, клёцки, альгиновая икра (без рыбьего жира), различные салаты без мяса, морская капуста, молочные продукты (без желатина). Многие кафе предлагают посетителям вегетарианское меню (блюда из грибов, сыра).

Минусов вегетарианства я за семь лет так и не обнаружила, а вот плюсы продолжаю открывать для себя и по сей день. Изменения во внешности заметила не сразу, а со временем: когда скорректировала рацион, похудела примерно на десять килограммов. Лицо стало свежее, моложе выгляжу, прибавилось энергии.

Ещё до отказа от мяса я начала заниматься йогой, и после смены питания многие асаны стали даваться легче. Чувствую себя спокойнее, пропала сонливость. При такой энергии одной йоги маловато, поэтому появились и другие увлечения – танцы, велосипед, плавание, бег. Изменился образ мышления: теперь внимание акцентировано на позитивные стороны жизни. Негативные эмоции перестали быть значительными – я могу огорчиться, разозлиться, возмутиться, испугаться, но это не захватывает целиком, в глубине души всё равно остаются спокойствие и умиротворённость.

Я всегда жалела животных, но когда ела мясо, старалась не думать о том, откуда оно берётся. Теперь я знаю, что к убийству животных я не причастна. И совесть спокойна, и на душе хорошо.

Быть «травоядным» гораздо полезнее для окружающей среды и собственного здоровья, на мой взгляд.

Быть вегетарианцем ещё и гораздо выгоднее. Корзинка в магазине полная, а сумма маленькая. Если заходить в государственный магазин рядом с домом – обычный чек – до 7 рублей. Если закупаться в маркетах, брать фрукты и сухофрукты – примерно 11-18 рублей. Соответственно, больше средств остаётся на различные лакомства: экзотические фрукты, элитные сыры, орехи. И даже с учётом деликатесов быть вегетарианцем дешевле.

Хочу добавить, решение о вегетарианстве каждый принимает сам. Оно должно быть осознанным и добровольным.

Повседневный рацион Оксаны

♦ Завтрак: овсяная каша на молоке, кофе без сахара и молока. Можно побаловать себя венскими вафельками собственного приготовления.

♦ Второй завтрак: фрукты (банан/цитрусовые/киви), творог, либо сыр.

♦ Обед (4 варианта):

1. Драники/бабка (могут быть с грибами) со сметаной и квашеной капустой;
2. Макароны с овощной смесью, салат;
3. Картофельное пюре с грибами, салат;
4. Рис, салат из морской капусты.

♦ Перекусы и кофе-брейк: фрукты либо сухофрукты. Зефирка с кофе.

♦ Ужин: два вареных яйца, салат из пекинской капусты, творог/сыр, травяной чай.

♦ Через пару часов после ужина – яблоко.

Вадим Романов, звукорежиссер (вегетарианец более 2-х лет):

Мой путь к вегетарианству начался неосознанно. Сам бы я к этому, наверное, никогда не пришёл, не хватало силы воли. Умом я понимал, какому насилию подвергаются коровы и свиньи, однако эти мысли старался игнорировать, потому что так проще было жить. Мяско вкусно и полезно, я так думал.

Животные, выращенные для убийства, подвергаются сексуальному (искусственное оплодотворение), эмоциональному (потомство отбирают на следующий же день) и физическому насилию в течение всей жизни.

Со временем некоторые мои друзья и знакомые, образ жизни, мышления и жизненная позиция которых мне импонировала, перешли на вегетарианство и отказались от спиртного. Я взял с них пример, перестал употреблять алкоголь.

С мясом было намного сложнее. Меня ещё около полугода уговаривал приятель, и у него это получилось в конце 2014 года. Время от времени я срывался: застолья, шашлыки, мамкины котлеты. Но я понимал, что с такой позицией жить нельзя, что это самообман и непоследовательность. И как-то на очередном летнем походе на природу я себя осознанно переборол. После этого случая пропали и шашлыки, и мясо на столе.

Я декларирую вегетарианство и отказ от спиртного как личный пример для окружающих людей. Мой мир и окружение меняются в лучшую сторону. Вокруг появляются люди, которым доверяешься с первой встречи.

Татьяна Мастыкина, фотограф (10 лет не ест мясо и рыбу):

— Мне никогда особо не нравился вкус мяса, и когда я выросла, перестала его есть. Со временем добавились этические и экологические мотивы: стало важным гуманное отношение к животным, обратила внимание на проблему глобальной вырубки лесов под пастбища и загрязнение окружающей среды отходами животноводства.

Мои ощущения после перехода на вегетарианскую диету – лёгкость в теле, в движениях и много энергии. Изменился круг общения: примерно в то время я решила абсолютно и бескомпромиссно отказаться от алкоголя и сигарет, занялась спортом, и людей, разделяющих ЗОЖ, вокруг меня стало больше.

Как изменилась внешность, трудно сказать, десять лет прошло. Но знакомые говорят, что выгляжу намного моложе своего возраста. И несмотря на то, что я никогда не старалась оградить себя от мясоедов и имеющих вредные привычки, жизнь сама нас разделяла.

Из минусов могу отметить то, что не во всех магазинах есть стеллажи для вегетарианцев, а в местах общественного питания – вегетарианское меню. А ещё желание людей меня переделать: накормить мясом, налить стопку под лозунгом: «Ты меня уважаешь? Давай – ешь, пей!» В таких случаях разговор короткий: «Больше не уважаю». Разворачиваюсь и ухожу, потому что нет смысла проводить время с теми, кто не уважает и не принимает тебя и твои принципы.

В магазинах еду выбираю просто – читаю состав, чтобы в нём не было мяса, рыбы, добавок и жиров животного происхождения. Почти во всех магазинах есть отделы здорового питания, где всегда можно купить сою, клетчатку, отруби и другие «ништячки», полезные для здоровья.

Самый главный плюс вегетарианства для меня в том, что это мой выбор, моя жизнь. Я не представляю себя по-другому.

Алина Нагорная, студентка, активистка (вегетарианка больше года):

— Я решила стать вегетарианкой, поняв, что каждый имеет право на жизнь. В какой-то момент мне просто стало противно от мысли, что я как потребитель создаю причину для убийства. Начала читать разную литературу на эту тему и поняла, что мясо – это продукт, который вредит здоровью. Есть много вкусной и полезной еды, которая не требует жертв.

Когда захожу в магазин, всегда беру овощи и крупы. Очень люблю супы, покупаю для бульона то грибы, то чечевицу. Беру фрукты, готовлю смузи в блендере.

Чувствую себя намного лучше. Были проблемы со сном, приходилось пить снотворные, чтобы уснуть, а по утрам кофе, чтобы взбодриться. Сейчас таких проблем нет. Раньше кожа шелушилась, приходилось пользоваться увлажняющим кремом, сейчас такого нет. Волосы лучше растут, перестали сечься. Появилось намного больше энергии, начала заниматься физкультурой.

Стало значительно больше интересных идей и энтузиазма, чтобы претворить их в жизнь. Последний проект – я организовала сбор подписей за установление в Слуцке памятника слуцким повстанцам. Я интересуюсь устройством мира, чаще улыбаюсь, глубже чувствую. Теперь для меня вегетарианство – это естественно, и я не смогла бы жить по-другому.

Комментарий от Александра Самака, диетолога Солигорской ЦРБ:

— К вегетарианству надо иметь генетическую предрасположенность. Если человек захочет стать вегетарианцем, ему это может не позволить желудок из-за повышенной кислотности или плохой способности переваривать овощи с их грубой клетчаткой.

Часто, если вегетарианцы неправильно питаются, не употребляют белковую пищу с содержанием полноценных аминокислот (орехи, семечки), то их дефицит может повлиять на белковый обмен.

Наши герои едят молочную продукцию. Казеин в молоке – полноценный белок, поэтому они получают необходимые аминокислоты. Именно поэтому они чувствуют себя хорошо. Но даже среди представителей этой группы вегетарианцев бывают случаи железодефицитной анемии, поскольку железо из растительной пищи усваивается намного хуже, чем из животной.

Был случай, когда парень-вегетарианец хотел направить свою девушку по тому же пути, а через три-четыре месяца её госпитализировали с железодефицитной анемией, потому что её организм не предрасположен к такому питанию.

Даже обезьяны, которые, как считается, питаются одной растительной пищей, в течение дня обязательно съедают до 30 граммов животного белка, то есть несколько насекомых.

Если какой-то группе людей от смены питания хорошо, то это не значит, что от такого же рациона будет хорошо всему населению.

В тему

Сыроедение / веганство. Что говорит наука? Смертность, рак, интеллект, кости, витамины

Мы собрали 14 невероятных историй со всего мира о людях, которые стали веганами на разных этапах жизни. Некоторые из них сбросили невероятное количество килограммов без какого-либо вреда здоровью. Другие исцелились, будучи на волосок от смерти, или смогли отказаться от регулярного приема лекарств.

Изнурительные хронические болезни можно лечить и даже полностью вылечить, выбрав правильную диету и изменив свой образ жизни. И некоторые истории веганов, которыми мы поделимся с вами ниже, рассказывают о том, как можно стать полностью здоровым и набрать невероятную физическую форму, питаясь исключительно растительной пищей.

Другая статья по теме: Ради чего я стала вегетарианкой – история американки Катрины Рипли

Дети, подростки, взрослые мужчины и женщины – все они смогли улучшить свое здоровье благодаря растительной диете, состоящей преимущественно из цельной пищи.

Итак, давайте узнаем, какое же влияние оказала пища растительного происхождения на физическое и эмоциональное здоровье этих людей, а также на их самооценку и чувство общего благополучия. От этих историй веганов просто захватывает дух, и они могут служить прекрасным источником вдохновения как для опытных веганов, так и для тех, кто делает первые шаги в этом направлении.

1. Даг полностью перестал принимать лекарства и избавился от болезни сердца

В возрасте 49 лет Даг чудом избежал смерти от сердечного приступа (вероятность летального исхода 90%), который произошел с ним в его собственном дворе. После этого ему был поставлен диагноз «ишемическая болезнь сердца», и он был обречен принимать лекарства «всю оставшуюся жизнь». Рекомендации кардиолога относительно рациона ограничились лишь советом съедать 4 яйца в неделю и употреблять в пищу только нежирное мясо.

К счастью, самостоятельное изучение вопроса правильного питания привело Дага к работе Колдуэлла Эссельстина, и он стал медленно реализовывать на практике рекомендации, изложенные в этой работе. Однако, будучи истинным гурманом, Даг сделал лишь несколько шагов на пути к полному переходу на растительную диету, не отказывая себе в любимых круассанах и сыре Бри.

Это продолжалось до тех пор, пока с ним не произошел еще один тревожный случай, связанный с закупоркой артерий. После этого он окончательно решил перейти на здоровое питание (никакого масла и продуктов животного происхождения!). С тех пор Даг сбросил 55 фунтов (25 кг.), и сегодня в возрасте 58 лет он полон сил словно подросток и готов бежать уже второй свой полумарафон.

2. Кейт покинула список ожидающих пересадки легких и снова стала видеть

Будучи женой и работающей матерью трех детей школьного возраста, Кейт вела очень напряженную жизнь, как и многие люди в ее положении. В сентябре 2007 года у нее развился кашель, который никак не проходил. Кроме того, у Кейт появились такие симптомы, как медлительность, повышенная усталость и заметный отек ног и живота.

Однажды после вызова скорой помощи она узнала, что больна диабетом 2 типа, острой правосторонней сердечной недостаточностью и тяжелой формой апноэ во сне. Однако наибольшую тревогу вызывала обнаруженная редкая форма гипертонии, которая не поддается лечению. Диагноз был ужасающим: два года жизни без лечения и пять лет с лечением.

Состояние ее здоровья быстро ухудшалось, и вскоре возникла необходимость в использовании тяжелого резервуара с кислородом. Кейт потеряла зрение и вынуждена была оставаться дома большую часть времени, принимая бесконечное количество лекарств. Однажды, когда она уже стояла в очереди на пересадку легких, Кейт увидела по телевизору передачу о том, как растительная диета из цельных продуктов может полностью изменить жизнь, и была заинтригована.

После года проб и ошибок на этом пути она связалась с доктором Колдуэлом Эссельстином и прошла 5-дневную программу доктора Джона Макдугалла. В результате огромных изменений в режиме питания к ней полностью вернулось зрение. Кроме того, Кейт покинула список ожидающих пересадки легких и перестала принимать препараты от диабета, нуждаясь в дополнительном кислороде лишь по ночам. Вдобавок ко всему она сбросила более 110 фунтов (50 кг.)!

3. Дик победил рак простаты и сбросил более 30 фунтов (14 кг.)

Накануне 50-летия Дику был поставлен диагноз «рак простаты» с рекомендацией провести хирургическое вмешательство. Однако он решил отказаться от такого шага и вместо этого начал следовать комплексной программе оздоровления под наблюдением профессионального врача. Диета, упражнения, пищевые добавки и управление стрессом стали основными составляющими этой программы.

Поскольку программа обещала замедлить прогрессирование заболевания, Дик надеялся «купить себе некоторое время», пока не станут доступны менее инвазивные способы лечения. После дополнительных исследований он еще сильнее изменил свой образ жизни и стал действовать с удвоенной энергией – сбросил более 30 фунтов и избавился от некоторых подозрительных кожных наростов.

Но и это еще не всё – его уровень ПСА стабилизировался, указывая на то, что организм успешно борется с раковыми клетками. Через два года после первоначального диагноза и эффективного совершенствования собственного организма в борьбе с ростом раковых клеток Дик смог достичь стадии ремиссии!

4. Эмили избавилась от ревматоидного артрита и депрессии

Перешагнув рубеж тридцатилетия, художница из Цинциннати столкнулась со страшным аутоиммунным расстройством, которое вызывало у нее сильную боль и сильно повреждало суставы, – ревматоидным артритом. Боль поднималась от ее колен, тазобедренного сустава и грудной клетки все выше и выше, достигая плеч и локтей. Заболевание даже привело к эрозии кости в ноге, при этом боль была настолько мучительной, что Эмили не могла нормально спать, стоять, сидеть, ходить, поднимать что-либо и даже иногда испытывала трудности с дыханием.

Депрессия была такой глубокой, что Эмили посещали мысли о самоубийстве, она стала терять волосы и по утрам заходилась в рыданиях, распластавшись на полу. Для облегчения боли она решила принимать кортикостероиды и стала подумывать о новых лекарствах, пока не узнала о специальной диете, которая может помочь ей справиться с болезнью. Вскоре Эмили отказалась от медикаментозного лечения и решила исцелить свое тело посредством растительной диеты из цельных продуктов. Уже следующий анализ крови не обнаружил никаких отклонений, кроме небольшого воспаления.

5. Тара исцелилась от язвенного колита и наконец-то стала матерью

Во время беременности девочками-близнецами Таре был прописан строгий постельный режим из-за тяжелых симптомов язвенного колита. Для снятия симптомов ей были назначены высокие дозы стероидов, но лечение практически не дало результата.

К сожалению, она потеряла детей на 32 неделе из-за осложнений во время беременности, которая сопровождалась высоким риском. С этого времени ей приходилось бороться с приступами заболевания различными препаратами до тех пор, пока ее тело не сдалось. Теперь все, что она ела, сразу же выходило из организма, в результате чего Тара похудела на 40 фунтов (18 кг.).

Во время долгого пребывания в больнице она стала искать информацию в Интернете и случайно узнала о цельной растительной диете, которая стала панацеей от ее недуга. Со временем вся ее семья перешла на веганскую диету, состоящую из цельных продуктов, и вскоре стало ясно, что они уже не вернутся к своему старому рациону. В итоге Таре удалось избавиться от постоянной слабости, апатии и вздутия живота.

Прошло меньше года, и каким-то чудесным образом ее организм стал достаточно здоровым, чтобы зачать еще одного ребенка, который родился полностью здоровым!

6. Люк оставил детские болезни в прошлом и улучшил свою физическую форму

Люк родился в Сингапуре и с детства страдал хронической астмой, эпилепсией и заболеванием почек, которые прогрессировали со временем. Из-за постоянного приема лекарств для борьбы с вышеперечисленными болезнями у Люка также развилось ожирение. А 8-10 жареных куриных крылышек каждое воскресенье вряд ли прибавляли здоровья, не говоря уже о его любимом стейке Рибай.

Диета с высоким содержанием белка казалась чем-то незыблемым в зрелом возрасте, особенно когда Люк оказался вовлеченным в фитнес-индустрию в качестве тренера и культуриста. Помимо 2 фунтов мяса в день, он также тратил целое состояние на добавки, стимулирующие таблетки и сжигатели жира.

К счастью, жена-веганка познакомила его с такими знаменитыми представителями движения, как Джон Роббинс и Роберт Чик (веган-бодибилдер), которые открыли ему глаза и показали, насколько такая диета была этичной, полезной и здоровой. Став веганом ради спасения животных, он с удивлением обнаружил, что всего через месяц его общая мышечная масса стала увеличиваться, а объем жировых отложений падать.

Среди других плюсов Люк отметил увеличение энергии, более быстрое восстановление, уменьшение проблем с суставами и улучшение состояния кожи. В 2013 году он участвовал в чемпионате Австралии по естественному бодибилдингу в качестве вегана и занял второе место в своей категории.

7. Кристина поборола хроническую боль и эндометриоз

Хотя Кристина решила стать веганом по зову сердца, она продолжала употреблять нездоровую пищу. Отказ от мяса, молочных продуктов и яиц позволил избавиться от аллергии, сопровождавшей Кристину всю ее жизнь, однако в ее рационе по-прежнему было много полуфабрикатов, сахара, масла и соли.

Кристина страдала от болей, вызванных эндометриозом, в течение примерно 20 лет, изо всех сил боролась с изнурительной болью в спине около 10 лет, а также испытывала постоянную хроническую боль в руках, ногах, ступнях и шее. Никто не знал, как ей помочь, и бывали дни, когда она не могла даже встать с постели. Однажды друг убедил ее принять вызов и в течение 30 дней есть только веганские блюда из цельных продуктов.

Благодаря такому изменению рациона она впервые за многие годы смогла спокойно встать с постели. По ее словам, это чувство было «волшебным». Кристине удалось не только постепенно избавиться от хронической боли, но также восстановить контроль над своим мочевым пузырем после нескольких лет страданий, вызванных недержанием. Кроме того, она без труда сбросила 25 фунтов (12 кг.), угревая сыпь стала менее заметной, а боль от эндометриоза (которая мучала ее в течение 20 лет) совсем исчезла.

8. Грег смог очистить свои сосуды после инсульта и коронарного шунтирования

Вы можете поверить, что этот человек перенес инсульт, который едва не закончился смертельным исходом, – всего через месяц после того, как было сделано фото слева? Образование бляшек вызвало закупорку сосудов почти по всему телу и, соответственно, инсульт… Кроме того, у Грега развился диабет 2-го типа и апноэ во сне, а 15 месяцев спустя он вынужден был подвергнуться трехстороннему коронарному шунтированию.

Несмотря на все эти проблемы со здоровьем, он продолжал питаться, как среднестатистический американец, пытаясь справиться с болезнями лекарственными препаратами. Несколько лет спустя внимание Грега привлекла цельная растительная диета, и вот что произошло в итоге: он почувствовал заметный прилив сил и без труда сбросил 80 фунтов, а его болезни стали отступать. Через 12 месяцев позвонил врач и сказал, что у Грега больше нет диабета.

9. Рич превратился из алкоголика с лишним весом в элитного спортсмена

Приближаясь к своему 40-летию, Рич осознал, что вся его жизнь была посвящена работе юриста и продвижению по карьерной лестнице, но с точки зрения физического здоровья он чувствовал себя ужасно. Несмотря на то, что в конце 80-х он был достаточно успешным пловцом в стиле баттерфляй в Стэнфордском университете, его карьера была сломана употреблением алкоголя и наркотиков, которые перевернули его жизнь с ног на голову.

И вот, спустя 10 лет, он был несчастным человеком с 50 фунтами (23 кг.) лишнего веса, который боролся со своей алкогольной зависимостью.

В возрасте 40 лет, когда он не мог даже подняться по лестнице, не испытывая такой боли, которая вызывала у него страх сердечного приступа, Рич понял, что пора что-то менять. Уже на следующий день он сел на веганскую диету и сразу испытал огромный прилив сил, что заставило его вновь заняться бегом, ездой на велосипеде и плаванием.

Два года спустя, похудевший на 50 фунтов и питающийся исключительно растительной пищей, Рич удивил все триатлон-сообщество, не только став первым веганом, выдержавшим 320-мильное испытание на выносливость, но и оказавшись в десятке лучших пловцов (3-й среди американцев) со вторым результатом по скорости. И это все, несмотря на то, что он никогда ранее не проходил даже половины дистанции триатлона Ironman.

Сегодня Рич – элитный спортсмен, за спиной которого сотни миль, преодоленных в ходе различных соревнований. Он вдохновляет тысячи людей глубиной своего преображения. Не пропустите вдохновляющее интервью с Ричем на YouTube.

10. Кира смогла побороть преддиабетное состояние и отказаться от лекарств для лечения СДВГ

Хотя родители приложили максимум усилий, чтобы приучить дочь к здоровому питанию, к 7 годам Кира пристрастилась к вредной пище, стала страдать от избыточного веса и принимала 3 препарата для лечения СДВГ. Одно из таких лекарств привело к нарушению метаболизма, предшествующему диабету.

В отличие от большинства детей, Кира была малоактивной, все время спала и задыхалась, пройдя лишь несколько шагов к машине. Вскоре после просмотра документального фильма «Вилки вместо ножей» вся семья стала предпринимать активные действия на пути изменений! Они стали изучать движение за права животных и исключили из своего рациона все продукты животного происхождения, начали больше готовить сами и открыли для себя огромное разнообразие новых продуктов, которое предлагала веганская диета.

В результате Кира смогла побороть преддиабет (который мог закончиться фатально), стала более сосредоточенной и активной. Кроме того, она сбросила почти 30 фунтов, не страдает от опасных симптомов и больше не нуждается в каких-либо лекарствах.

11. Нина и Ранда избавились от болезненных кистозных угрей

Близняшки росли на веганской диете и испытали настоящий шок, когда внезапно в возрасте 20 лет их лица покрыла угревая сыпь. Этот повергло их в депрессию и не давало раскрыть музыкальный и актерский талант.

Испробовав различные дерматологические препараты, антибиотики, специальные средства для ухода за лицом и синюю световую терапию, они познакомились с исследованием доктора Джона Макдугалла, в котором предлагалось отказаться от жирной пищи. Когда девушки отказались от растительного масла, орехового масла и соевых продуктов, положительные результаты не заставили себя ждать! Разница между фотографиями выше составляет всего 6 недель, и сегодня сестры счастливы и успешны, как никогда раньше.

12. Тим едва не умер в возрасте 38 лет и весил 400 фунтов (181 кг.)

Лишний вес обычно сопровождается болезнями, связанными с нездоровым образом жизни. Тим не только страдал от повышенных уровней холестерина и триглицеридов, которые буквально зашкаливали, и артериального давления 255/115, но он также родился с генетическим расстройством, называемым синдромом Элерса-Данло, которое проявляется патологией суставов.

Из-за практически полностью разрушенных суставов ему не оставалось ничего иного, как пользоваться костылями и тростью, а также протезами для ног. При этом борьба с непрекращающейся болью заключалась в постоянном повышении дозы лекарственных средств. Но увидев, как члены его семьи страдают от агрессивных форм раковых заболеваний, он и его жена решили радикально изменить свою жизнь.

Поскольку состояние его здоровья не позволяло провести рукавную резекцию желудка Тим стал самостоятельно изучать информацию о здоровом питании и посмотрел ряд вдохновляющих документальных фильмов, которые привели его к растительной диете (более подробно это описано в его блоге). Он не только избавился от многих проблем со здоровьем и стал вести активный образ жизни, но также сбросил 200 фунтов.

13. Ив, которая в 24 года весила 340 фунтов (154 кг.), смогла пройти дистанцию в триатлоне

В возрасте всего лишь 24 лет Ив весила 340 фунтов и столкнулась с первыми проявлениями таких расстройств, как дисфункция почек, гипертония, высокий уровень холестерина, апноэ во сне и сердечная аритмия. Ей сказали, что ее жизнь будет полна всевозможных лекарств, посещений больниц и прочих проблем, связанных с неминуемой инвалидностью, если ситуация не изменится.

К счастью, ее брат и невестка, которые были веганами, вдохновили Ив попробовать некоторые веганские блюда. Вскоре она заинтересовалась этой темой и была в ужасе от того, что узнала. Ее любовь к животным и желание их защитить стали только сильнее, а новая диета позволила чувствовать сытость, сбрасывая вес.

Кроме того, Ив занялась бегом, а страсть к кулинарии помогла превратить любимые блюда в шедевры веганской кухни.

14. Нимаи набрал 200 фунтов (91 кг.) мышечной массы на растительной пище за 3 года

Если вы думаете, что для того, чтобы стать большим и сильным, нужно много животного белка, взгляните на Нимаи – он вырос на веганской диете и никогда в своей жизни не ел мяса или рыбы.

Три года назад он полностью перешел на веганскую диету и с тех пор нарастил 20 фунтов чистой мышечной массы! Нимаи изменил свой рацион из-за неэтичного обращения людей с животными и теперь хочет посвятить себя опровержению распространенных мифов и заблуждений.

Нимаи – живое доказательство того, что в растительной пище достаточно белка. Кроме того, он утверждает, что такой режим питания позволяет ему быстрее восстанавливаться и добиваться более высоких спортивных достижений.

Оригинал статьи: www.nutriciously.com

Перевод: Бюро переводов «Корифей»

Первобытным людям было не до экспериментов с питанием. Они жили в другом контексте. Для современного человека опыты с рационом — это еще один способ узнать себя. Например, понять, как его организм реагирует на отсутствие молочных продуктов, глютена, морепродуктов и, наконец, мяса. В идеале, конечно, согласовывать подобные решения с врачом — так будет меньше риска нанести себе вред. Но большинство все же действует вслепую — основываясь на базовых знаниях и интуиции. 

Из нашей статьи ты узнаешь истории героев, которые от 2 до 7 лет не ели мясо. У каждого из них была своя мотивация начать этот путь и каждый из них пришел к выводу, что с мясными продуктами им лучше, чем без них. В тексте ты встретишь слова «веган», «сыроедение», «вегетарианец» и «пескетарианство». Дадим их определения сразу, чтобы не возникало путаницы.

Веганство — это чистый тип вегетарианства. В этом случае исключаются мясопродукты всех животных, рыба с морепродуктами, а также все производные этих животных продуктов. Также нельзя есть мед и любую продукцию пчеловодства, например, пергу, маточное молочко, прополис, забрус и так далее. Под запретом и продукты, в которых есть желатин или лецитин. Эти ингредиенты получают из желтков яиц. 

Вегетарианство — нельзя есть мясо в любом его виде, птицу и рыбу.  Молочные продукты не под запретом.

Пескетарианство — в этом случае можно есть рыбу, крабов и моллюсков. Полный отказ идет только от мяса теплокровных.

Сыроедение — при такой диете едят только продукты, которые не требуют тепловой обработки, то есть в сыром виде. Отсюда и название.

Елена Влади, Москва. Не ела мясо 7 лет

На моего парня эти слова не действовали, он ел мясо и не собирался отказываться. Поэтому я, уже будучи вегетарианкой, готовила ему мясные блюда. Когда я все же ушла от него и уехала жить в Подмосковье на два года, стала веганом. При этом я не изучала специальную литературу, читала только про голодание и очистительные клизмы, а после практиковала и то и другое. 

За два года строгого веганства стала супер человеком, как мне казалось — вставала в 5 утра, занималась йогой, потом шла на работу, а после каталась на велике по 60 километров. Чувствовала себя замечательно. Но в какой-то момент меня стало пугать, что моя зацикленность на питании стала превращаться в манию — я вчитывалась во все этикетки, поставила себе множество запретов на еду. 

Когда я вернулась в Москву, разрешила себе есть молочное и с чистого веганства вернулась к вегетарианству. Этого типа питания придерживалась до 2019 года — прямо в Новый год я съела рыбу и не почувствовала никакой разницы. С моим телом ничего не произошло — я не взорвалась, все было прекрасно. В тот момент произошел какой-то щелчок, и я стала есть все подряд. Все, что я себе запрещала эти семь лет. Сейчас у меня ощущение, что мое тело, как у 90-летней старухи. Не знаю, связано это с едой или нет, но той легкости, что была на веганстве нет. Поэтому периодически думаю, чтобы вновь отказаться от мяса.

Асия Хайралиева, тренер по художественной гимнастике. Не ела мясо 5 лет

Когда я вернулась в Казахстан и пошла в местную кафешку, заказала какое-то мясо и удивилась — оно для меня пахло как будто несвежими носками. Этот запах засел у меня в голове, и с того момента я осознанно отказалась от мяса. Сразу скажу, в веганство я не планировала переходить — в моем рационе иногда появлялись яйца, рыба, творог и другие молочные продукты. 

В сравнении с Англией быть вегетарианцем Казахстане, конечно, сложнее. Особенно зимой — холодно, постоянно мерзнешь, из-за отсутствия мяса не хватало энергии. Поэтому, чтобы как-то компенсировать, я делала овощные супы и добавляла в них сливочное масло. Так я постепенно адаптировалась и спокойно была вегетарианцем 5 лет.  

Все это время я занималась спортом, работала, очень много летала, совершила восхождение на Эверест на базовый лагерь.

Отсутствие мяса никак не мешало мне быть супер активной. При этом я понимала, что мне не хватает белка. Для моей спортивной диеты во время интенсивных тренировок — это был большой минус. На тот момент я плохо знала об альтернативном питании, которое может восполнить недостаток белка, поэтому в какой-то момент у меня стали дергаться мышцы, появилась общая слабость, иногда могла не чувствовать свои конечности. Когда я прошла спортивное обследование, врач сказал, что мне надо вернуть мясо в рацион, потому что из-за дефицита белка мои мышцы буквально стали сжирать сами себя. Так постепенно я начала есть мясо. Сначала это были просто мясные бульоны, потом перешла уже на стейки.

Сейчас могу сказать, что мне очень понравилось быть вегетарианцем, но в Европе и теплых странах легче придерживаться такого питания. Например, в данный момент я живу в Болгарии, здесь тоже легко обходиться без мяса, потому что много свежих овощей и фруктов. Но сейчас я в положении, поэтому мне постоянно хочется чего-то мясного. И я не вижу смысла себе в этом отказывать.

Мне кажется, важнее слушать свое тело и ориентироваться на самочувствие, а не просто слепо быть веганом или вегетарианцем. Если тебе было плохо, а потом ты поел мясо и почувствовал себя лучше, значит, черт с ней, с диетой, ешь мясо.

Екатерина Соболева, Москва, фотограф. Не ела мясо 5 лет

Почти сразу я из вегетарианца стала веганом, а после попробовала сыроедить. Но сыроедение было, скорее, детоксом, а не полноценным переходом. В общей сложности я не ела мясо 5 лет. И очень хорошо себя чувствовала в этот период. Откат обратно начался также постепенно. Сначала я начала пить, потом курить. Вместе с этими привычками в рацион вернулось мясо. Но если первые два пристрастия меня смущали, то на счет мяса вообще не жалею.

Сейчас мне 32 года и я снова бросила пить, почти не курю, поэтому не исключаю, что и мяса есть буду есть меньше. Не знаю, как это связано, но в моем случае это работает по цепной реакции. Если так произойдет, то точно не потому что я хочу стать веганом или вегетарианцем. Я уже не переживаю по поводу питания — ем все, но по желанию.

Владимир, Санкт-Петербург. Не ел мясо 2 года

Я жил без мяса не очень долго — два года. Сделал это в первую очередь из-за пользы для здоровья, потом уже к этому присоединялся этический вопрос. Но мне было сложно следить за питанием, плюс я тогда много тренировался поэтому совсем без мяса и мясных бульонов, оказалось очень тяжело. Так я перешел на пескетарианство — в течение года ел только рыбу и морепродукты. В целом это был комфортный рацион, но когда я открыл свой бизнес, стал тратить больше ресурсов.

Однажды я был так измотан, что на автомате заказал в кафе курицу и съел ее. Мне это столько сил придало! С этого дня я снова стал есть мясо. Иногда мысли об этике заставляют задуматься о повторном отказе от мяса, но есть весомый контраргумент — человеку сложно без животного белка не прожить.

Но каждый, конечно, сам выбирает, как и что ему есть. Питание зачастую зависит от желаемого образа жизни, занятий, увлечений и стремлений человека, а так же региона обитания. Известный факт, что в холодном климате без мяса не выжить — оно дает нужную энергию.

Ирина Буркина, Омск, журналист. Не ела мясо 2 года

Мы с парнем перестали есть мясо в первый день Великого поста. Так совпало. Символично, что в последний «мясной день» нас позвали в компанию, где жарили свиные шашлыки, и мы не стали от них отказываться. Тогда мне казалось, что они получились довольно вкусными, но сейчас именно на свиной шашлык я смотреть не могу. Чуть ниже объясню, почему.

Первые полгода о мясе я даже не вспоминала. Я была даже не вегетарианцем, а веганом. Например, покупая сыр, проверяла этикетки на наличие сычужного фермента. Считается, что его добывают негуманным способом из желудков новорожденных телят. Но где-то через полгода веганской диеты я поняла, что мне хочется рыбы. А именно, селедки под шубой.

Поэтому одним днем я заказала этот салат и съела его в одиночестве. Своему парню-вегетарианцу, ничего об этом не сказала, потому что понимала, что он меня осудит. Так у меня появилась маленькая тайна — из вегана я превратилась в пескетарианку. Когда наши отношения с парнем стали портиться, и все шло к расставанию, мне стали сниться сны, как я поедаю стейки.

Анализируя эти сновидения, я понимала, что дело не в желании съесть мясо, просто так мой мозг рисовал расставание. Казалось, что, освободившись от этих уз, я пущусь во все тяжкие. Но этого не произошло. Когда я вышла из этих отношений, моему вегетарианству было около года — от вида и запаха сырого мяса меня воротило. 

Но через несколько лет мясные продукты стали потихоньку возвращаться в мою жизнь. Первое, что я позволила себе — мой любимый салат «Оливье» с кусочками колбасы. Потом я приехала к бабушке, и она хитростью скормила мне мясной борщ, хотя убеждала, что он постный. Бабушкин поступок меня расстроил, я ощутила чувство брезгливости от мысли, что ела мясо. Но тогда появились первые мысли, что рано или поздно я снова перейду на эту дрянь — куриные шашлычки и другие блюда из птицы. Так и случилось. Я постепенно начала есть курицу, и мое двухгодичное вегетарианство закончилось.

Сейчас рыба, курица или индейка почти каждый день присутствуют в моем рационе. Но я до сих пор не могу смотреть на свиное мясо, будь то шашлыки или блюда со свиным фаршем — от его запаха меня тошнит.  Также я не ем баранину, гусятину и уток — просто потому что мне очень нравятся утки как животные и я ничего не могу с этим поделать. Говядину ненавижу с детства.

Не могу сказать, что мой вес как-то изменился с началом вегетарианства и после отказа от него. Но я заметила, что качество волос стало лучше, когда я стала употреблять птицу. После всех экспериментов поняла, что мне наиболее близка средиземноморская диета — обилие морепродуктов, овощей и мяса птицы.