| Автор | Сообщение | ||
|---|---|---|---|
|
Заголовок сообщения: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
|||
|
Похожей темы не нашла, нужны ваши советы.Дело в том, что впервые в этом году решила попробовать использовать винтовые крышки вместо традиционных алюминивых.Наслышалась и начиталась,что винтовые крышки (их еще называют твист-офф) гораздо удобнее своих более старых «собратьев».Более просты в употреблении,можно пользоваться не один раз.На практике убедилась,что это действительно так.Но есть несколько моментов, которые ввели в замешательство. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
 |
Добавлено: 18 авг 2012 16:17 
|
natalina79 |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Я использую такие банки уже много лет (больше восьми). Очень довольна. У меня даже закатывающейся машинки нет. Причем ни одной пустой банки не покупала.Все из-под чего-нибудь или кто-то «придарил». За это время насобирала приличную коллекцию разных объемов. Последний раз редактировалось natalina79 19 авг 2012 14:56, всего редактировалось 1 раз. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
natalina79 |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Еще один совет из опыта: для варенья и сладких заготовок лучше возьмите крышки одного цвета (рисунка, напыления), а для маринований и солений — другого. Например, аджика (по крайней мере, сырая, — точно), пропитает своим запахом и крышку, и банку настолько, что кроме аджики (или чего-то с чесноком) в нее ничего не положишь на следующий год. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
ИРА2406 |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
natalina79, спасибо за ответы! |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
natalina79 |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
А у нас такие крышки стоят всего лишь в два раза дороже, чем обычная «одноразовая» жестяная крышка.Так что окупаются на 100% и больше!!! А сколько стоят сейчас закатывающиеся машинки, которые постоянно ламаются, ржавеют… У моей мамы их уже накопилось больше десятка и ни одной нормальной. Бывает, чтоб закатать банку ей приходится использовать 2 — 3 из них одновременно!!! |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
МатьТереза1 |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
|
|
Я пользуюсь такими крышками не один год, но их ни в коем случае нельзя открывать ключом(не открывашка ,а спец. пластиковый ключ-крышки прогнуться в месте рьзьбы) и нельзя ковырять-поддевать снизу-я так иногда поступаю, если мужа рядом нет ,а помидорку охота-невтерпеж. Перед закрыванием все крышки проверяю-наливаю в банку воды, закручиваю, переворачиваю-прямо над раковиной — не течет ли. |
| Вернуться к началу |
|
|
|
Paris |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Я такими крышками пользуюсь давно. Они намного удобней тех, которые надо закатывать аппаратом. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
оля qwe |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Я думаю, что дело особо не в крышках, а в качестве ключа. Проблем с крышками никогда не было, все не вытекало и стояло. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
Вересаев Иван |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Я всегда жене помогаю делать заготовки на зиму в том смысле , что за мной как раз эта укупорка банок. Так вот закрываем и винтовыми и обычными закаточной машинкой, потому что банок для резьбовых маловато. Но и в закатанных хранится довольно хорошо, жаль только что они обычно одноразовые. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
An-Jk |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
||
|
Два совета для тех,кто пользуется винтовыми крышками «Твист-офф».Иногда эти крышки проскакивают на резьбе,при закручивании. |
||
| Вернуться к началу |
|
||
|
|
faariwasi |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
|
|
Девочки мои золотые, спасибо вам огромнейшее за такие тёплые и душевные поздравления! Я на седьмом небе от счастья! |
| Вернуться к началу |
|
|
|
valeoexplorer |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
|
|
Винтовые против обычных (под закаточную машинку) то же самое, что сравнить калькулятор с канцелярскими счетами. |
| Вернуться к началу |
|
|
|
SvetlanaFisun |
Заголовок сообщения: Re: Завинчивающиеся крышки для консервирования
|
|
|
Я «Твист-оффами» пользуюсь уже не первый год, очень удобно и гораздо менее затратно по времени. С прокручиванием никогда не сталкивалась, может быть потому, что никогда не использовала б/у крышки. При первых признаках появления ржавчины — крышку выбрасываю и покупаю новую. Закупаю обычно вот эти крышки: http://www.sloboganka.com/?portfolio= крышка-твист-офф-82-9 |
| Вернуться к началу |
|
|
Что делать, если протекают крышки после переворота банок при консервации
(+0)
20 Августа 2019 17:37
47 тыс
2
Настала долгожданная пора для любителей заготовок «впрок». Несомненно, продукты домашней консервации вкуснее, чем магазинные. Однако, не все знают секреты и тонкости этого процесса. Например, у хозяек очень часто протекают крышки после переворота банок. Как это исправить – мы расскажем в данной публикации.
Особенности консервации
Консервация различных овощей и фруктов является одной из самых популярных и, можно сказать, проверенных временем методов создания заготовок на зимний период. Процесс консервации предполагает соблюдение нескольких этапов и определенных норм в ходе приготовления съедобных запасов.
Подобная технология – залог сохранения приготовленных блюд на долгий период времени, причем будь то лечо или консервированные огурцы, они совершенно не теряют свои вкусовые качества. Один из этапов приготовления консервированных заготовок в домашних условиях – переворачивание закатанных банок крышками вниз. В таком положении они должны постоять некоторое время.
Для чего нужно переворачивать банки
В остывших банках с домашней консервации может появиться сильно разреженный воздух, что провоцирует его натекание снаружи посредством проникновения в мельчайшие неплотности укупорки. Это опасно тем, что в заготовку могут попасть вредоносные бактерии.
Если банки не перевернуть, то данные микроорганизмы могут осесть на крышках и верхней половине банки, которая имеет относительно холодный температурный режим. Когда банка остынет полностью, температурный режим в ней позволяет поддерживать жизнеспособность вредных бактерий, что даст возможность им размножиться.
А когда банка переворачивается, то такие бактерии автоматически попадают в опасную для них среду – крепкий, горячий рассол. Иными словами, подобная манипуляция позволяет убить возможные вредные микроорганизмы и увеличить срок хранения заготовки.
В чем опасность вытекания жидкости
Опасность вытекания жидкости из перевернутой банки с консервациями заключается в том, что это нарушает герметичность – воздух может свободно проходить через плохо закрытые места, тем самым приводя в негодность консервированные продукты.
Что делать, если протекают крышки?
Как же можно предотвратить подобную ситуацию? Даем советы!
Совет 1. Не использовать завинчивающиеся крышки!
Часто хозяйки переворачивают все без исключения банки с заготовками, однако, как оказалось, это является ошибкой!
Важно! По мнению профессиональных кулинаров, банки с подобными крышками переворачивать категорически нельзя.
Очень часто хозяйки делятся тем, что, когда они завинчивают крышки на банках, то ставят потом их просто охлаждаться. Через какое-то время можно услышать громкий хлопок, причем не один. Подойдя к банкам на звук, можно увидеть, что они как бы «втягиваются» внутрь.
Подобное означает, что банка герметично закупорена. В случае, если банки с подобными крышками перевернуть, то герметизация происходит медленнее и может вообще не завершиться до конца. Данное обстоятельство провоцирует «взрыв» банок и порчу продуктов.
Совет 2. Не ставить перевернутые банки с консервациями на стол
Хозяйки отмечают, что проблема с протеканием банок происходит по какой-то загадочной причине, именно когда банки переворачиваются и ставятся на стол. Особенно, если банки большого объема. Видимых подтеков сначала может и не быть.
Однако, впоследствии, визуально просматривается, что крышки на банках как-то неровно «насажены» и емкости взрываются. Поэтому множество хозяйственных дам советуют попробовать перевернутые банки ставить на табуреты или стулья.
Совет 3. Проверка крышек и банок
Перед процессом стерилизации банок проверить, плотно ли закрыта она крышкой или не совсем. Если при полной закрутке крышка переворачивается – она не подходит к данной банке и будет все равно пропускать через себя воздух, который негативно скажется на консервах.
Совет 4. Нагревать крышки-закрутки
По мнению опытных хозяек, крышки перед закрытием нужно хорошо подогреть. После того как блюдо разложено в горячем виде в стерильные емкости, параллельное нужно подогреть воду до кипящего состояния и перед самой закруткой бросить крышку в кипяток. Пока раскладывается блюдо по банкам – крышка кипятится.
Потом необходимо взять и аккуратно достать крышку из жидкости, быстро стряхнуть лишнюю и, не дожидаясь остывания крышки, с помощью полотенца закрутить ее на банки, прилагая немалое усилие, чтобы это сделать плотным образом. Подобную манипуляцию нужно проводить с каждой банкой.
Совет 5. Проверить качество инструментов, используемых при закатывании банок
Если инструмент не очень хорошего качества, то крышки будут неровно лежать. В подобном случае, перед переворачиванием нужно положить банки на бок и немного пошевелить. Очень часто бывает, что банка закатана неравномерно, по этой причине она и может протекать при переворачивании.
Совет 6. Укутать во что-то теплое
Опытные хозяйки для решения проблемы протекания банок с консервацией после их переворачивания также советуют нагреть эту емкость (можно под воздействием пара) и положить в нее горячие продукты. Далее стандартный алгоритм консервации.
И после этого нужно все переворачиваемые банки укутать во что-то теплое, например, в одеяло. Подобная манипуляция не даст банкам подвергнуться быстрому охлаждению, что может спасти от разгерметизации крышки. Считается, что чем медленнее банка будет остывать, тем более герметично втянется крышка.
Совет 7. Закладывать продукты до самого края
Некоторые хозяюшки рекомендуют не стерилизовать банки, а просто хорошо промывать их перед закладыванием продуктов. Любые же фрукты овощи и прочее, что планируется в них закатывать, нужно довести практически до кипения. Данные продукты необходимо закладывать в банки до самого края, не оставляя место для лишнего воздуха.
Совет 8. Убирать банки в прохладное место
При этом, изначально необходимо поддерживать у крышек очень горячее состояние. Затем каждую банку уложить на полотенца и перевернуть. Оставить, чтобы они остыли полностью. После всего этого необходимо положить банки в перевернутом виде в темное прохладное место, но не в холодильник.
Совет 9. Перезакатать
Ряд хозяек считает, что протекшие банки не стоит выкидывать. Их можно реанимировать перезакатыванием. Необходимо сначала провести новую термическую обработку их, в зависимости от их объема и вида закатываемого продукта. Затем подобрать новые крышки, простерилизовать и снова закатать.
Совет 10. Купить другие банки
Иногда подобная проблема возникает, если горло банки и крышка не подходят друг другу по размеру. Невооруженным взглядом это не будет видно, однако, проблему создает именно данное несоответствие. Хозяйки советуют переложить содержимое в другие, подходящие по размеру банки.
Совет 11. Держим за крышки
После закатывания банок, их нужно сразу приподнять и держать за крышки. В случае качественной закрутки, в подобном положении удается достичь правильной, плотной герметизации.
Заключение
Таковы незамысловатые советы, которые эффективно помогают, при протекании крышек после переворота банок при консервации. Надеемся, они вам помогут. Удачных заготовок!
Советуем прочитать
Бывает, что никак не получается открыть банку с завинчивающейся крышкой. Чтобы не просить помощи, можно ее вскрыть одним из предложенных способов. Некоторые из них помогут открыть банку вообще без усилий.
Способ 1. Выравниваем давление ножом
У еще не вскрываемых банок крышка не скручивается по причине низкого давления внутри. Нужно просто подковырнуть ее край ножом, чтобы в нее вошел воздух.
После такой манипуляции банка 100% откроется. Минус этого способа в том, что эта крышка уже не пригодна для повторного консервирования домашних заготовок, сама же банка останется целой.
Способ 2. Тянем за скотч
На половину окружности крышки приклеивается скотч. Потянув за него, ее можно открыть. Это потребует приложить усилие, но более развитых мышц, поэтому все получится.
Способ 3. Используем липкую подкладку
Если открыть банку не получается, поскольку пальцы скользят по крышке, возьмите кусок скотча и сложите его вдоль пополам, клейкой стороной наружу. Далее он обматывается вокруг крышки. С такой липки подкладкой пальцы уже не соскользнут, поэтому открыть банку будет легче.
Способ 4. Переворачиваем и упираем банку
Можно перевернуть банку и упереть ее крышкой в нескользкую поверхность. Надавливая на дно, и поддерживая крышку с боков пальцами, ее будет гораздо легче провернуть и открыть.
Способ 5. Используем резинки
Когда банка и крышка скользят в руках, можно натянуть на них по пучку резинок для денег. Резина не скользит, поэтому с ней будет легче зацепиться и повернуть крышку.
Способ 6. Резиновая перчатка
На руку удерживающую крышку можно надеть резиновую перчатку. С ней пальцы не соскользнут, и открыть будет проще.
Можно постучать по крышке с боков и сверху рукояткой ножа. Это поможет ослабить резьбу, и прикладываемого усилия будет достаточно, чтобы скрутить крышку.
Воспользовавшись этими советами, вы сможете открыть любую банку. Первый способ выручит, если она вообще не вскрывалась и удерживается за счет разницы давления, а остальные еще и в том случае, когда ее просто слишком сильно закрутили.
Смотрите видео