Ошибки при открытии продуктового магазина

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

1.Общие положения

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь» –

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

2.Обязанности Сторон

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

3.Ответственность Сторон

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

4.Иные положения

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

Дата публикации: 01.12.2016г.

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Ошибка 1. Организовывать пафосное открытие

Домашняя обстановка на открытии лучше помпезного празднования, так как она привлекает людей душевным форматом: ваши покупатели должны чувствовать себя как дома. Владельцы магазинов любят тратить кучу денег на мишуру для входной группы и флаеры со скидками, которые часто не окупаются. Пока еще ни шарики, ни дождь из конфетти ни у кого не вызвали рефлекторное желание покупать.

Магазин как новое место может привлечь покупателей своим форматом. Если место выбрано правильно, а входная группа магазина оформлена необычно и без нафталиновых украшений, то клиент сам задержится у двери и захочет зайти внутрь.

Совет. Лучше выделить деньги из бюджета на поиск подходящего места для магазина. В этом случае люди могут зайти к вам чисто из любопытства по пути на работу или домой. Шаговая доступность от метро прорекламирует вас лучше хлопушек и перегоревших гирлянд.

Ошибка 2. Думать, что вы арендуете помещение навсегда

Как бы вы ни были уверены, что в спроектированном магазине все на своем месте – никогда не отрезайте себе пути к отступлению. Типичный тому пример – полки. Многие прибивают их гвоздями, а потом убеждаются, что они неудобны, мешают клиентам и не вмещают широкого ассортимента товаров. Решив их перевесить, владельцы остаются с дырами в стенах и испорченным ремонтом.

Выбирайте передвижные стойки и трансформирующиеся конструкции, которые легко переносятся, используйте экономпанели. Они выдерживают большой вес, поэтому к ним можно прибить полки. Если расположение окажется неудачным, вы сможете их с легкостью передвинуть. Не забудьте и про съемное освещение. В свое время мы вложились в LED-светильники, которые переезжали вместе с нами.

Совет. Каждый переезд обходится компании недешево. Кроме того, зачастую на новом месте приходится выплачивать страховой депозит. Перед открытием поговорите с арендодателем – вполне возможно, что часть ремонта вы сможете разделить с ним.

Ошибка 3. Пытаться создать «типовой» магазин

Глупо думать, что человек приходит в магазин только за товаром (для таких существуют маркетплейсы) – впечатления потенциальному покупателю нужны не меньше. Если расположение товара заставит его остановиться на входе и заскучать, то он больше никогда не вернется в стены вашего магазина.

Совет. Необходимо рассматривать магазин как подвижный актив. Превратите ваше помещение в аттракцион. Располагайте продукцию так, чтобы покупатель был вынужден пройти вглубь магазина, параллельно знакомясь с теми позициями, которые, на первый взгляд, ему не нужны. Так он сможет узнать о новом товаре или подобрать вещь для своей семьи и друзей.

У нас магазин занимает всего 40 метров, но даже по этим метрам люди ходят, рассматривают товары. Зимой мы выставляем меньше товара, но размещаем его так, чтобы у покупателя не возникло ощущения, будто он пришел в пустой магазин. Мы предлагаем только те велосипеды, которые подходят именно для зимнего катания, городские остаются ждать лета на складе. Возможен и другой вариант использования пространства магазина: например, в несезон наши знакомые, которые тоже занимаются велосипедами, планируют сдавать помещение под шоу-рум дизайнерской одежды.

Ошибка 4. Ограничивать покупателя в ассортименте

Отсутствие ценового разнообразия отпугивает клиентов. Если покупателю будет не с чем сравнить, то он не поймет, что за товар покупает, и начнет сомневаться в собственном выборе. Клиент примется искать советы в интернете и, скорее всего, больше к вам не вернется.

Совет. Чаще всего у покупателя есть определенная сумма, на которую он рассчитывает, когда планирует приобрести велосипед. Именно поэтому в магазине обязательно должен быть и дешевый, и дорогой товар, чтобы человек мог сделать выбор – мы продаем аксессуары как известных дорогих брендов, так и производителей из Китая.

Ошибка 5. Искать аудиторию в узких целевых сегментах

Многие велокомпании зачастую выбирают в качестве рекламных площадок только форумы для велосипедистов. Нишевые бренды считают, что реклама на профильных тематических ресурсах приносит большую конверсию. Но не все учитывают, что подобные рекламные публикации в сезон стоят бешеных денег. К тому же важно правильно отработать рекламный лид, ведь даже хорошая реклама не даст результата, если вы не пообщались с потенциальным клиентом, не донесли до него преимущества вашего товара или не ответили на заявку вовремя.

Совет. Однажды мы напечатали флаеры и разложили их в барах около нашего магазина, расположенного на одной из центральных улиц города. Оказалось, именно в барах сидят мужчины-хипстеры, которым может быть интересен велосипед – а это одна из наших ключевых ЦА.

Мы использовали собственные велосипеды в качестве элемента декора: вешали их в барбершопах и барах. Давали на прокат в качестве мобильного транспорта ресторанам. Такой достаточно нетривиальный способ продвижения помог нашему бренду выйти на свою ЦА – активных городских жителей.

Ошибка 6. Давить на клиента экспертизой

Когда приходит клиент и задает вопрос: «Чем этот велосипед отличается от другого?», многие продавцы обрушивают на него свои знания, заставляют чувствовать покупателя неуютно.

Я искренне верю в то, что консультант продает экспертизу. Если человек дошел куда-то ногами – это значит, что он сомневается, и ему нужно принять решение о покупке. Помочь в этом может только объективная консультация, в рамках которой продавец подберет наиболее подходящий товар под конкретного покупателя.

Совет. Будьте внимательны при найме продавцов в свой магазин, так как именно они стимулируют продажи на финальном шаге, когда клиент вот-вот решится на покупку. Подобные ошибки совершали и мы: покупатели уходили из магазина, потому что наш продавец-консультант показывал чрезмерное интеллектуальное превосходство в вопросе знания велорынка. Он рассказывал про велосипеды, жонглировал теорией, но при этом не задавал клиенту наводящих вопросов о том, какой велосипед он бы хотел приобрести, чтобы помочь ему определиться с выбором.

Ошибка 7. Забывать про сбор обратной связи

Лучшая программа лояльности – периодическое общение с клиентом после покупки. Покупатели любят, когда о них заботятся. Главное – не использовать скрипты для продажников, которые только отталкивают. Гораздо лучше задать клиенту отвлеченный вопрос, например, о погоде, связав его с велосипедами. Можно и пошутить, если это в кассу. Единственное – здесь не нужно допускать чересчур фамильярного общения. Необходимо знать свой товар, общаться с клиентом на равных, чтобы он понимал: вы действительно интересуетесь, как он отнесся к покупке.

Совет. Можете открыть вашу CRM-систему и рандомным образом выбрать клиента, который, например, 2-3 месяца назад купил ваш товар. Начать можно с простых и даже банальных вопросов вроде: «Как вам наша продукция? Какие впечатления от использования?». Всем клиентам приятно осознавать, что в компании на них не наплевать, что им уделяют много внимания. Даже если разговор начинается с негатива (допустим, вашим товаром кто-то остался недоволен), его всегда можно направить в положительное русло искренним общением. Это подкупает. Кроме того, вам не нужно тратить на беседу слишком много времени – обычно подобный телефонный разговор «по душам» занимает от силы 3-4 минуты.

Безусловно, не всегда стоит смущать людей звонком. Можно отслеживать комментарии в соцсетях, отвечать каждому человеку, тем самым показать вашу экспертизу в простой и понятной форме.

Кроме того, мы каждый год приглашаем наших постоянных клиентов на день рождения бренда, лично рассказываем им о наших скидках и активностях, то есть постоянно общаемся и напоминаем о себе. Потому что любое ненавязчивое внимание всегда будет оценено покупателем.

На каждые 100.000 населения приходится примерно 100 продуктовых магазинов и каждый из них приносит от 50.000 до 500.000 рублей чистой прибыли. Сегодня мы поговорим о том как открыть свой продуктовый магазин и какие 25 проблем вам придется решить, чтобы добиться хорошего уровня прибыли.

Организационные проблемы

В работе любого бизнеса могут возникать различные проблемы. Они связаны с поиском места для размещения предприятия или же с поиском поставщиков и клиентов на Вашу продукцию. При открытии продуктового магазина не редко возникают сложности. Основные из подобных проблем будут проанализированы ниже, чтобы понимать «что это такое» и «как с этим бороться».

Проблема 1: Большая конкуренция

Самая большая проблема всех продуктовых магазинов — это конкуренция. Причем это актуально как для маленьким магазинов, так и для крупных сетей. Крупные сети, такие как Магнит, Пятерочка или Азбука вкуса, постепенно вытесняют мелкие магазинчики с рынка, но бывают ситуации, когда небольшой магазин работает годами, уже набрал большую базу постоянных клиентов и никакой крупный сетевой магазин не сможет его вытиснить.

В настоящее время открывать обычный продуктовый магазин очень сложно. Особенно если вы собираетесь это делать в старом районе, где покупатели уже нашли для себя любимые места для покупки товаров.

Лучшим вариантом будет открыться в новом районе, где конкуренция еще не сформировалась, либо создавать магазин с узкой специализацией. Например, торговать только мясом, только сладостями, либо только овощами и фруктами.

Проблема 2: Как выбрать формат магазина?

При составлении бизнес-план продуктового магазина изначально учитывают его формат. Выбор в пользу того или иного формата зависит от первоначальных инвестиций в проект, которыми располагает предприниматель. Очень важно понимать следующие моменты:

На практике принято выделять пять основных форматов магазинов с продуктами. При этом в них продаются не только продукты, но и промышленная продукцию.

Различают следующие виды:

Проблема 3: Как правильно зарегистрировать бизнес?

Перед открытием магазина следует зарегистрировать бизнес, для чего выбирают форму организации (ООО или ИП). Форма зависит от вида магазина. В случае с «магазином у дома», то достаточно открыть ИП, а если Вы решаете открывать сеть продовольственных магазинов, то для этих целей предусмотрено ООО.

Необходимые документы

Для открытия бизнеса потребуются следующие документы:

Проблема 4: Какую выбрать систему налогообложения?

Чтобы открыть продуктовый магазин требуется знать ОКВЭД 52.1 (Торговля в розницу в не специализированных магазинах). Система налогообложения-ЕНВД.

Проблема 5: Получение лицензии на алкоголь

Для продуктового магазина нам понадобится лицензия на алкоголь, если мы хотим торговать пивом, вином, водкой или какими-то другими спиртосодержащими напитками. Требования для получения лицензии таковы:

На получение лицензии у вас уйдет около 65.000 рублей. Выдается она на один год, после чего процедуру получения приходится проводить заново.

Проблема 6: Какое нужно помещение?

Количество «отбитых» денежных средств напрямую связано с расположением магазина и проходимостью клиентов. Помещение стоит выбирать рядом с непосредственным скоплением людей, в проходном месте.

Также необходимо чтобы:

Проблема 7: Ремонт помещения

Чтобы уменьшить затраты на ремонт стоит ограничиться лишь небольшим ремонтом, «без изысков». Во время проведения ремонтных работ – договоритесь с арендодателями об отсрочке оплаты арендной платы до момента ввода помещения в рабочий режим. Это позволит сэкономить вам деньги.

Требования к продуктовому магазину

При выборе помещения к открытию продуктового магазина нужно руководствоваться следующими положениями:

Проблема 8: Как открыть магазин на первом этаже в квартире?

Если Вы выбираете место для открытия продуктового магазина, то расположение на первых этажах многоэтажных домов считается наилучшим вариантом.

Именно в данном формате можно получить большое количество прибыли. При этом стоит побеспокоится о переводе жилого помещения в нежилое.

Для этого потребуется:

Проблема 9: Правильная расстановка товаров

Многие предприниматели не уделяют должного внимания тому как расставить товары в своем продуктовом магазине. В итоге продукция расположена хаотично и бизнес недополучает порядка 10-40% прибыли.

Мерчендайзинг — это сложная и важная вещь, которую обязательно нужно изучать перед открытием своего магазина. Мы пройдемся лишь по основным правилам:

Проблема 10: Какой должны быть вывеска магазина?

Очень важно сделать яркую, понятную вывеску для магазина. Название магазина и его формат должны легко читаться. Желательно, чтобы она имела подсветку. Стоимость такой вывески от 5 до 50 тысяч рублей.

Проблема 11: Слишком дорогое оборудование

Если у Вас не достаточно первоначального капитала на покупку оборудования для магазина, то можно ограничиться для начала приобретением б/у оборудования. Так можно сэкономить достаточное количество денежных средств, которые потребуются в дальнейшем.

Вообще приобретение оборудования является основной статьей расходов предпринимателя. Чтобы продукция не испортилась, необходимо закупаться холодильными камерами, шкафами, морозилками, весами, а также стеллажами и витринами.

Также приобретается отдельно инвентарь и инструменты (емкости для хранения товаров, доски, ножи и пр.).

Именно поэтому данные затраты нужно заранее заложить в своем бизнес-плане.

Проблема 12: Как выбрать онлайн-кассу для продуктового магазина

В магазинах формата «супермаркет» используют стационарные кассовые аппараты. К ним заранее подключены весы, сканеры, для считывания штрих кода, терминалы по оплате банковскими картами, компьютер, денежный ящик. Стоимость такой кассы начинается с 35 000 рублей, а техника к ней составляет более 150 000 рублей.

Менять оборудование достаточно сложно и затратно, в связи с этим используются фискальные регистраторы, информация с которых поступает в регистратор стационарной кассы. Его стоимость составляет порядка 25 000 – 40 000 рублей.

Проблема 13: Поиск персонала

В первые месяцы после открытия предприниматель может стать управляющим, чтобы уменьшить расходы по оплате труда.

В качестве персонала, который обязательно должен присутствовать в штате магазина, выделяют:

При подборе продавцов учитывают следующие правила:

Заработная плата продавца складывается из окладной части и премии.

С каждой зарплаты нужно платить налог (НДФЛ), а также перечислять средства в пенсионный фонд и ФСС.

Проблема 14: Поиск поставщиков

При открытии продуктового магазина очень важно заранее договориться с поставщиками.

Можно выбрать схему по поставке продукции со склада дистрибьютора. При этом цена на товар будет немного завышена. Либо можно закупать в гипермаркетах, а при продаже накручивать цену (на 2-5%).

Очень важно учитывать конкурентов, поэтому с поставщиками хорошей продукции стоит быть вежливыми, уступчивыми. При покупке товаров для реализации обязательно проверяйте их товарный вид, срок годности и пр.

Проблема 15: Что продавать в магазине?

Чтобы получать хорошую прибыль, нужно обеспечить как можно более широкий ассортимент товаров. Для начала можно ограничиться товарами, которые покупаются каждый день (хлеб, молоко, яйца). Затем необходимо ориентироваться на целевую аудиторию и расположение магазина. К примеру, если продуктовый магазин находится рядом с учебными заведениями, можно включить в его ассортимент готовые сэндвичи, кофе и пр.

Проблема 16: Стоит ли открывать магазин по франшизе?

Открытие продуктового магазина по франшизе избавит вас от множества проблем связанных с организацией бизнеса на первых этапах. Вам не придется искать поставщиков, придумывать дизайн интерьера и рекламные акции. Всё это сделают за вас, несомненно это является плюсом.

Из минусов можно отметить то, что вам придется делиться прибылью, а также вы будете сильно зависеть от других людей. Не получится дополнить ассортимент какими-то новыми товарами, пробовать различные акции и всячески экспериментировать. Все изменения в вашем магазине будут обсуждаться с головным офисом.

Мы рекомендуем выбирать более популярные франшизы, если вы хотите получать максимально возможную прибыль. У таких франшиз больше потенциальных клиентов, опыта и статистики по сети. В результате они смогут помочь вам гораздо больше, чем мелкая сеть.

Финансовые проблемы

Перед открытием своего продуктового магазина вы обязательно должны составить бизнес-план с приблизительными расходами, выручкой, потенциальной прибылью и окупаемостью. О том как это сделать правильно мы и поговорим в рамках этого раздела.

Проблема 17: Сколько нужно денег на открытие продуктового магазина?

Разумеется, на создание крупной торговой точки площадью более 150 кв.м. у вас уйдет как минимум несколько миллионов рублей. Но что если рассмотреть более бюджетный вариант и открыть небольшой супермаркет?

Расходы на создание магазина площадью 60 кв.м. будут следующие:

Открыть небольшой продуктовый магазин стоит 1.215.000 рублей, а ежемесячные расходы составят 267.000 рублей. Цифры приблизительные для всех регионов. Разумеется, в каждом городе есть своя специфика и в реальности вы можете намного больше сэкономить, либо наоборот намного больше потратить.

Проблема 18: Как определить примерную выручку магазина?

При определении примерной выручки учитывается местоположение магазина. К примеру, продуктовый магазин расположен рядом с шестью девятиэтажными домами, где проживает порядка 2.600 человек. Можно предположить, что в данный магазин регулярно будет приходить порядка 10 % от всего количества жителей. Средний чек – 250 рублей с человека.

Поэтому в течение дня выручка будет составлять порядка 65.000 рублей, а в месяц около 2 млн. рублей. Но стоит понимать, что подобные суммы будут достигнуты не с первого дня открытия магазина. На данный доход можно выйти спустя 2-5 месяцев хорошей работы.

Поэтому очень важно обеспечить хорошие отношения с покупателями. А для этого необходимо:

В целом в течение года можно выйти на выручки в районе 4-7 млн. рублей.

Проблема 19: Как определить примерную прибыль магазина?

Чтобы определить насколько выгодно вкладывать деньги в открытие продуктового магазина наш бизнес-план должен включать в себя показатели прибыльности и окупаемости.

Из предыдущего параграфа мы смогли определить приблизительную выручку продуктового магазина 2.000.000 рублей в месяц. Средняя наценку на продукты питания 20%. От оборота в 2 млн. рублей наш доход составит 400.000 рублей. Из этой суммы вычитаем ежемесячные расходы и получаем чистую прибыль 133.000 рублей. Тогда окупаемость первоначальных вложений будет на уровне 10 месяцев.

Проблема 20: Выгодно ли открывать в деревне?

Если вы хотите открыть продуктовый магазин в деревне, то в первую очередь должны изучить конкуренцию. Вероятнее всего на местности уже есть какой-то супермаркет, в который все ходят. Вы должны подумать, сможете ли вы победить его?

Проще всего побороть конкурентов более низкими ценами и широким ассортиментом. Для этого нужно найти хороших поставщиков, которые согласятся сотрудничать с вами на выгодных условиях.
Понять примерную выручку за неделю магазинчика в деревне можно следующим образом: разделите население вашей деревни на количество конкурентов прибавив свой магазин. Вы получите количество потенциальных покупателей, остается только умножить на средний чек.

Пример, в деревне проживает 1000 человек и вместе с нашим 3 супермаркета. 1000/3 = 333 потенциальных покупателя. Умножив на средний чек в 250 рублей получится, что выручка за неделю составляет 83.333 рубля. или примерно 333.000 рублей за месяц.

Проблема 21: Выгодно ли открывать в крупных городах?

Открывать продуктовый магазин в таких крупных городах как Москва, Санкт-Петербург или каких-то других сложнее. Причины на это две:

К созданию магазина в крупном городе нужно подходить ответственно и желательно, чтобы у вас был какой-то опыт в бизнесе. Также, можно рассмотреть вариант покупки готового бизнеса, в таком случае вы получите продуктовый магазин стабильно приносящий прибыль.

Рабочие проблемы

После торжественного открытия своего магазина у вас появится множество новых проблем и задач, которые вам придется научиться решать. В противном случае бизнес будет нести убытки и в конечном итоге закроется.

Проблема 22: Как привлечь покупателей?

Ни одна из деятельностей не может существовать без правильной маркетинговой политики. А для работы продуктового магазина нужно обеспечить хорошую рекламу, выбрать каналы продвижения. Очень важна яркая вывеска на входе.

Также можно провести:

Проблема 23: Следите за просроченными товарами

Если у Вас в магазине будет иметься товар, который входит в категорию «негодные к употреблению», то его необходимо изъять и утилизировать. В ином случае, со стороны контролирующих органов может быть возбуждено уголовное дело, а предприниматель будет привлечен к уголовной и административной ответственности.

Стоит понимать, что именно алкогольные напитки и табак являются теми продуктами, в которых находятся более половины всех просроченных товаров.

При проведении проверок, нужно постараться изучить весь имеющийся ассортимент и утилизировать «неликвид». Проверки проводятся один раз в течение каждых трех лет.

Проблема 24: Что делать если магазин не приносит прибыль?

Если у магазина не получается выйти на доход, «отбить» вложенные в него денежные средства, то единственным вариантом чтобы не потерять деньги является его продажа или закрытии. При закрытии магазина Вы сможете получить средства за счет продажи оборудования, которое имеется в магазине.

Проблема 25: Устаревание

Эта проблема актуальна для открывшихся супермаркетов и проработавших уже несколько лет. Их оборудование устраивает, ремонт устраивает, плитка разваливается и всё это требует какого-то вложения денег.

Если супермаркет не приносит хорошую прибыль, то предпринимателю просто не хочется им заниматься, а состояние магазина становится всё хуже и хуже. В результате покупатели видят разваливающийся магазин, с проблемами в поставке продукции и просто перестают его посещать.

Через 2-3 года после открытия магазина задумайтесь достаточно ли он приносит прибыли, чтобы еще через 3-4 года сделать в нем ремонт. Если он приносит слишком низкую прибыль, то лучшим вариантом будет продать бизнес и открыть новый.

	— Я, ОВЦЕВОЛК!!! — А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год!
СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО

Поделиться статьей:  

Кризис 2022 года вызвал новую волну трансформации ритейла – пересматриваются форматы, реконструируются стандартные магазины, запускаются новые концепции. Особенно активно ведет себя малый бизнес, открывая специализированные магазины, фермерские лавки, пекарни и кулинарии. Но, как правило, у небольших предпринимателей нет опыта открытия магазина и ресурсов для содержания отдела развития, поэтому при запуске объектов допускаются ошибки, ведущие к большим потерям. Вместе с компанией «Северконцепт» рассмотрим основные этапы открытия магазина и типичные ошибки, допускаемые при оснащении.  

– Тренд изменился: если в прошлом году было больше заказов на оснащение крупных магазинов – от 600 кв. м и больше, то в этом году основные наши заказчики – небольшие форматы площадью 100–200 кв. м. Сейчас наша компания сфокусирована на несетевых проектах, оказываем помощь предпринимателям, пробующим себя в ритейле. Обычно такие предприниматели не имеют профессиональных знаний в области магазиностроения и финансовых возможностей, чтобы содержать в штате сотрудников, которые будут заниматься развитием магазина. Открытие магазина – сложный многоступенчатый процесс, требующий учета большого количества параметров и профессионального опыта. В целом наша компания заменяет отдел развития несетевым магазинам и маленьким сетям, помогает минимизировать ошибки и запускать эффективные, востребованные и прибыльные проекты».

Основными ошибками ритейлеров при проектировании магазина являются недостаточное внимание к выбору формата, целевой аудитории, локации. На этапе планирования не учитываются технические параметры помещения и оборудования. «Нередко нам приходится переделывать, «допиливать» магазины уже после открытия, – говорит Александр Дринберг. – Сталкиваемся с тем, что изначально были неправильно выведены коммуникации, нерационально использована торговая площадь, неверно выбраны габариты и закупленное количество единиц оборудования, не хватает электрической мощности. Стремление максимально заполнить торговый зал оборудованием приводит к появлению узких проходов, что в итоге оборачивается формированием «холодных» зон, а значит, и потерей продаж. Такие проблемы всегда возникают, если неправильно спланировать открытие».

С чего начинается магазин?

Работа над запуском начинается с поиска подходящей локации и определения типа магазина. От этого зависит множество факторов – на какую целевую аудиторию будет направлен, какие товарные категории и в каком объеме будут представлены, на чем делать особые акценты, какие зоны необходимы и какие дополненные сервисы может предложить магазин. Все эти факторы определяют концепцию заведения. После составления и описания концепции и типа магазина начинается проектирование.

Делаются замеры помещения. Специалисты «Северконцепт» самостоятельно замеряют параметры помещения в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, если локация находится на удалении от 200 км, ритейлер присылает размеры по электронной почте. План помещения переносится в электронный вид, проверяются возможные неточности старых планов БТИ, анализируются особенности объекта.

Определяются формат, целевая аудитория и ассортимент магазина. Создается дизайн-концепт. «Перед тем как начать работу над технологической расстановкой, проводим беседу с ритейлером, обсуждаем общую концепцию и детали того, как будет выглядеть будущий магазин, – рассказывает Александр Дринберг. – Важно учесть тип торговли – самообслуживание, прилавочный или смешанный, ассортимент – широкий или специализированный, направленный на глубину определенных товарных категорий, из какого оборудования будет продаваться та или иная категория и тому подобное».

Если ритейлер открывает не первый магазин или делает ребрендинг уже действующего, рассчитывается необходимая доля выкладки под категории, с использованием информации из товароучетной программы. Если магазин не имеет истории продаж, доли выкладки определяются по опыту работы аналогичных магазинов.

Специалисты «Северконцепта» предлагают свое видение дизайна магазина и знакомят с уже реализованными проектами.

«Однотипные и безликие магазины не разрабатываем в принципе, – поясняет Александр Дринберг. – Всячески уговариваем ритейлера открывать что-то интересное, нестандартное. Белые полки и красный декор – это уже дурной тон в магазиностроении».

Варианты расстановки

Далее идет подбор торгового оборудования и мебели в соответствии с нормами и маркетинговыми требованиями. При подборе учитываются концепция магазина, продаваемые категории, площадь выкладки категорий, формат торговли, типы оборудования, местоположение, потребности и предпочтения покупателей, бюджет на открытие, особенности помещения.

Разрабатывается план расстановки оборудования. Сначала рисуется схема зонирования. В процессе прорисовки определяется место под каждую категорию, рассчитывается количество полочного пространства товарных групп. Эффективность работы оборудования зависит от того, насколько правильно оно расставлено в торговом зале. Покупатель должен чувствовать себя комфортно, находясь в магазине, инстинктивно находить продукты. Каждый метр торговой площади необходимо использовать максимально рационально и в то же время не допускать узких проходов, «слепых» и «холодных» зон.

Очень частая ошибка при самостоятельном выборе – покупка для магазина у дома оборудования больших габаритов, высокого, с глубокими полками, большим объемом выкладки. «Такое оборудование предназначено для крупных супермаркетов, где продаются большие объемы каждого SKU, – поясняет Александр Дринберг. – Для магазина формата у дома это не подходит, пустые полки выглядят непривлекательно, к тому же теряется драгоценная площадь торгового зала».

После утверждения плана-расстановки определяются виды и модели необходимого оборудования. Компания «Северконцепт» поставляет оборудование всех типов – холодильное, технологическое, нейтральное. Холодильное – выносное и встроенное, разных моделей и температурных режимов. Специалисты подбирают оборудование с наилучшим мерчандайзингом, которое комфортно воспринимается покупателем и обеспечивает эффективную выкладку. Составляются спецификация оборудования и техническое задание для подвода электрических мощностей и воды. Спецификация содержит подробный перечень моделей, стоимость, включая дополнительные опции. Также прописываются цвета, в которые оборудование будет покрашено, сроки изготовления и другая необходимая информация. По данной спецификации размещается заказ на изготовление оборудования.

«При заказе оборудования делаем скидку в размере стоимости проектирования, – рассказывает Александр Дринберг. – Цена поставки будет более выгодной, чем если бы ритейлер закупался сам напрямую у завода. Но самое главное – выбор оборудования для неспециалиста – очень сложный процесс. Прайс-листы ТХО состоят из нескольких сотен страниц, стеллажи имеют порядка 50 тыс. позиций: чтобы разобраться в моделях и характеристиках, надо иметь профессиональные знания и опыт. Еще риски самостоятельной покупки – если, например, доставят не ту модель или что-то не подойдет при монтаже, менеджер завода вряд ли станет разбираться и делать замену. Эти риски мы берем на себя и несем ответственность за точность исполнения заказа».

Срок производства торгового и холодильного оборудования в среднем составляет 4–5 недель. Это время можно эффективно использовать для отделочных работ в помещении торгового зала и подсобках. По мере готовности оборудование отправляется на объект, распаковывается, монтируется и запускается.

Нестандартные решения

Практически каждая концепция требует разработки оборудования на заказ. Специалисты компании готовят конструктив нестандартного оборудования, визуализируют его в 3D-формате, согласовывают дизайн, габариты и материалы. После необходимых согласований и визуализаций подписывается договор поставки и монтажа. Для производства используются собственные мощности. «Компания имеет цех, в котором изготавливается нестандартное оборудование под заказ, – поясняет Александр Дринберг. – Нередко бывает так, что заказчику где-то понравился дизайн стеллажа или планировочное решение, он сфотографировал в качестве примера, показал нам, сказал, что хотел бы поменять, и мы по этим пожеланиям разрабатываем и изготавливаем модели».

Специалисты компании стремятся делать торговое пространство удобным, лаконичным, современным, со своей изюминкой, нестандартными решениями и яркой экспозицией товаров.

Один из кейсов – проектирование небольшого супермаркета, который находился рядом с помещением типового магазина одной из федеральных сетей. Ритейлеру было предложено сделать акцент на продукции собственного производства, чтобы магазин не конкурировал по ценам с сетевым магазином. Спроектировали цеха по производству мяса и мясных полуфабрикатов, пекарню. Стандартный ассортимент магазина дополнили широким выбором мяса, сыров, молочной продукции, рыбы, выпечки собственного производства. «Утвердив концепцию, мы перенесли данные замеров в электронный вид, – рассказывает Александр Дринберг. – Затем разместили торговое и технологическое оборудование в зале и производственных помещениях. Так как площадь торгового зала была около 150 кв. м, использовали специальную линейку оборудования для небольших помещений. Получилось очень современно и технологично. Магазин смог отстроиться от федерального конкурента и сейчас приносит прибыль».

Еще один кейс – небольшой пивной магазин, в котором разместили коптильни для рыбы. Собственное производство позволило обеспечить уникальный ассортимент и высокий трафик.

Для проекта фермерского магазина «под ключ» был выбран стиль лофт. Осуществлен полный цикл работ: проектирование и дизайн, подбор, поставка и монтаж выносного торгового холодильного оборудования (горки и низкотемпературный шкаф), разработка и производство индивидуальных стеллажей из ламинированного ДСП на металлокаркасе и элементов декора. Получился стильный современный магазин с элегантным функциональным интерьером и экономичным компактным оборудованием.

Компания «Северконцепт» не только запускает магазины, но оказывает сервисное обслуживание оборудования, что очень важно, особенно сейчас, в период санкций и сложной логистики комплектующих. По словам Александра Дринберга, ситуация на рынке магазиностроения стабилизировалась, все необходимое оборудование доступно, есть все условия для полноценного запуска проектов.

Валерия Миронова, Retail.ru

Открытие собственного магазина кажется начинающим предпринимателям одним из самых простых способов заработать. Так ли просто все на самом деле и какие подводные камни есть при открытии торговой точки? Эксперт в области розничной торговли, лидерства и управления персоналом, бизнес-тренер Дмитрий Лукьянов в колонке для DK.RU рассказал о пяти традиционных ошибках, которые совершают инвесторы-бизнесмены при открытии своего первого розничного магазина.

Исходить из собственных возможностей, а не из потребностей клиента

— С чего обычно начинают? С поиска помещения, обдумывания, как создать на его базе розничный магазин, хватит ли средств, где привлечь дополнительные. Это в корне неверно, если вы хотите создать успешный бизнес.

Конечно, мы знаем истории, когда основатель бизнеса утверждал, что он лучше знает, чего хочет его потребитель и такой бизнес достиг успеха. Но сколько таких самородков, которые не используют существующий спрос, а создают новый? Единицы.

Мы же говорим о традиционной рознице. Значит, для нас будут работать, в первую очередь, традиционные законы, а основной из них: спрос рождает предложение. Сложно представить себе, например, магазин бытовой химии в деловом центре города или магазин фермерских продуктов в глухой деревушке.

Начать нужно с изучения потенциального спроса! Это можно сделать удаленно с помощью интернет-сервисов карт города. Найдите районы, где спрос на какие-то товары высокий, а предложение, напротив, маленькое. В жилых районах нужны продуктовые с традиционным набором продуктов, в деловых и офисных центрах — магазины с ассортиментом продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, возле школ и детских садов — магазины со сладостями и канцелярией, в гаражных массивах — автозапчасти и т.д. Ищите то место, где ваши будущие клиенты будут рядом.

Кроме основного спроса и его примерного объема, изучите конкурентов: кто и как уже работает и какую часть спроса закрывает. После удаленного изучения съездите на место и обойдите район ногами, изучите на предмет конкуренции и наличия помещений. Возможно, вам повезет, и контакты собственников найдете сразу.

У конкурентов обязательно изучаем ассортимент и оцениваем примерный оборот. Считается он просто: для этого нужно постоять у кассы и оценить средний чек и количество клиентов, прошедших в течение часа. Умножаем одно на другое и на время работы — получается примерный оборот в день.

Если в продуктовом магазине у конкурента оборот больше, чем 1000 руб. с одного квадратного метра торговой площади в день, спрос в этом сегменте велик, менее 500 руб. — спрос слабый.

Обязательно нужно понять, почему. Спрос тоже просто посчитать. Возьмите, например, общее количество семей, живущих рядом, умножьте на усредненное потребление того продукта, спрос на который вы изучаете, уменьшите на коэффициент покупки не у дома и получите примерный спрос в данном районе.

Не вздумайте открывать магазин с подходом: «У меня будет совершенно другое качество товара или суперцены, поэтому мы победим всех конкурентов в округе». Уверенность — это прекрасно, это стимул к новым свершениям. Но еще лучше, если вы до принятия финального решения ответите на два вопроса: кто ваш клиент и в чем он нуждается? Зная ответы, вы сможете подстроить свой бизнес под него, а не под себя. И в этом главный секрет успеха.

Розничная торговля — это купить подешевле и продать подороже

Работа по закупке товара в сфере розничной продажи будет занимать львиную долю вашего рабочего времени. Понятно, что именно на этом вы будете получать свою прибыль. Средняя наценка, например, в продуктовых магазинах у дома, варьируется от 20 до 35%. Понятно, что есть товары, которые вы будете продавать с более низкой наценкой — товары трафик. А есть товары с более высокой наценкой, они важны для клиента, а их стоимость — нет. Так бывает, и довольно часто. Например, сладости в магазине у школы. Школьнику все равно, сколько стоит вот эта красивая конфета. Но если ее не будет, он сюда, может быть, больше и не придет.

Тем не менее, хочу вас расстроить. Закупка товара по хорошей цене — это в лучшем случае только 20% успеха вашего предприятия. Сосредоточиться нужно будет, в первую очередь, не на этом.

Если уж розничный магазин — это ваша мечта, запланируйте, что подбором поставщиков, переговорами, заказом товара, его приемкой, работой с ним займутся отдельные люди. А вы, как идейный вдохновитель, сосредоточитесь на другом. На работе с клиентами и персоналом.

Самое главное в этом бизнесе – купить и выставить на полку

Многие знают, что в основе успеха любого бизнеса лежат четыре «П» — продукт, процессы, персонал, постоянный покупатель. Ограничивая же свое представление о розничном бизнесе только подбором товара, его закупкой, размещением на полке и продажной ценой, мы не даем своем бизнесу развиваться. Мы забываем о двух огромных частях этого успеха: персонале и покупателях.

Именно на этом должны быть сконцентрированы основные усилия владельца. Ваш персонал — это основная ценность. Как вы выстроите взаимодействие с ними, так они будут общаться с вашими клиентами, насколько они будут лояльны и привержены вам, сильно повлияет на успех вашего бизнеса.

Если на этапе открытия магазина вы набираете сотрудников по принципу «и так сойдет, а потом поменяю», вы программируете свой бизнес на неудачу. Плохие сотрудники создадут такое первое впечатление о новом магазине, что ломать вам его придется потом очень долго. К сожалению, я видел магазины, которые открывали хмурые продавцы, на лицах которых было написано неприятие новшеств, внедренных владельцем. Думаю, понятно, что стало с постоянными клиентами таких магазинов.

Главное — это цена

Наверное, это основная ошибка многих. Она лежит в поверхностном понимании самой сути этого бизнеса. Вся торговля — это сервисный бизнес. Мы зарабатываем прибыль не на перепродаже. Мы по сути продаем сервис. Купить дорого, а продать дешево — много ума не надо. Чтобы заработать на перепродаже, нужно понимать, что вложено в вашу добавленную стоимость. Почему клиенту удобнее, проще прийти к вам? Что он будет ценить в вас больше всего? Почему он отдаст свои деньги именно вам? И если у вас только один ответ: «У меня будут суперцены», надеюсь, в вас рождается новый Сэм Уолтон, основатель Wal-Mart. Если же пока в этом уверенности нет, пересмотрите подход.

Да, покупательское поведение в последние годы в России сильно изменилось. Да, клиенты больше подвержены погоне за акциями. Но это не значит, что они теперь перестали есть, одеваться или стирать, ездить на автомобилях и покупать бытовую технику и мебель. Нет. А раз так, то стоит думать о том, какой сервис вы предложите вашему клиенту. Сервис, который не заканчивается милой улыбкой клиенту.

Сейчас — самое время открыть магазин

Если вы решили вложиться в этот бизнес, вы — мой герой. Вести торговлю в наши дни, к сожалению, становится все труднее и труднее: сложности законодательства, цены на обязательные для бизнеса услуги, политика в области контроля за оборотом различных товаров.

По прогнозам специалистов, в ближайшее время в нашей стране из-за изменений в законодательстве закроется до 40% частных розничных магазинов. Этот бизнес очень непростой. И проще он не становится. Но если это ваша мечта и в вас есть силы — вы сможете это преодолеть.

Любой кризис можно рассматривать с двух сторон. И позитивная его сторона — это время возможностей. Используйте их. И не совершайте ошибок на этапе планирования, так как именно здесь получаются ошибки, которые потом очень сложно и дорого исправить.

В заключение хочу отметить, что Россия сменила тренд развития розничной торговли с американского (преимущественное развитие магазинов больших форматов) на южно-европейский (преимущественное развитие магазинов «у дома»). А это дает надежду тем, кто решил для себя вложить свои силы и средства в развитие этого направления бизнеса. Удачи на этом непростом пути!