Редиска горькая почему как исправить

Одной из самых частых проблем, с которой сталкиваются огородники при выращивании редиса, – горечь его корнеплодов. О причинах этого явления, о способах его избежать и избавиться от горечи, читайте далее в статье.

Причины горечи редиса

Возможные причины горького вкуса редиса:

• Недостаток влаги. Полив от случая к случаю – прямой путь к получению горького урожая.
• Перезревание. Пропустив срок сбора урожая, в ожидании, что корнеплоды станут больше и вкуснее, вы получите непригодный к употреблению овощ.
• Мало света. Культура плохо растет и развивается при недостаточном освещении. Организовав грядку в тени, будьте готовы получить мелкую невкусную редиску.
• Теснота посевов и отсутствие прополки и рыхления. Вместо того, чтобы расти, густо посаженные и заросшие сорняками корнеплоды, конкурируют за питательные вещества, свет и влагу. Это также негативно отражается на их вкусе.

Как вырастить редис без горечи? Правильный уход

Растению необходим уход и внимание со стороны огородника, даже пара промахов сведет все старания на нет. Рассмотрим каждый агротехнический прием, направленный на достижение результата — выращивание редиса без горечи.

Прореживание

Семена редиса мелкие, и посадить их на достаточном расстоянии друг от друга не всегда удаётся. Часто после посева огородники оставляют все всходы, не заботясь о прореживании, но оно является обязательной процедурой в выращивании редиса.

Придерживайтесь определенных правил:

1. Удалите первые проростки на 5-6 день после первого всхода, оставляя между растениями интервал в 2 см.
2. Через месяц повторите процедуру. Уберите слабые растения, придерживайтесь расстояния в 1 см между корнеплодами.
3. Третье прореживание – это начало уборки урожая. Выберите крупный спелый редис, давая возможность отстающим растениям набрать силу. Придерживайтесь расстояния 3 см между растениями.

Чтобы не повредить молодую поросль:

• прореживайте посевы после увлажнения почвы;
• придерживайте землю вокруг растения пальцами;
• после процедуры взрыхлите и полейте грядки.

Прищипывайте проросшие растения, если не получается удалить их, не повредив корневую систему соседних.

Полив

Весенняя погода переменчива, но редис любит постоянство. Если растение «испытывает жажду», в нем накапливается горчичное масло. При обильном поливе оно придает корнеплоду пикантный вкус, а при поступлении влаги от случая к случаю овощ невозможно будет есть.

Поливая грядки с редисом, следуйте определенным правилам:

• Обильно увлажняйте почву на всех этапах роста растения от посева до сбора урожая.
• Избегайте поверхностного полива, учитывая всасывающую способность корней, увлажняйте почву на 30 см вглубь.
• Поливайте методом дождевания, чтобы не размывать землю и не оголять корнеплоды.
• Проводите увлажнение в 2-3 этапа, чтобы влага лучше впитывалась и достигала достаточной глубины.
• Используйте отстоявшуюся воду комнатной температуры.

Поливайте грядки с корнеплодом, исходя из погодных условий:

• в жару и засуху – дважды в день;
• в прохладную пору – 2-3 раза в неделю;
• в дождливую погоду – по мере необходимости и просыхания почвы.

Увлажняйте посевы обильно в утренние и вечерние часы, когда испарение не так активно.

Прополка и рыхление

От посева до сбора урожая редиса проходит совсем немного времени, поэтому сорняки не успевают быстро заполонить грядки. Удаляйте их по мере роста, чтобы сорные травы не отнимали влагу и питательные вещества, и овощ не набирал горечь.

Рыхление – обязательный агротехнический прием для получения вкусных корнеплодов. Проводите его правильно:

• начинайте первую обработку поверхностного слоя земли еще до появления всходов, так вы поможете дружно прорасти побегам;
• осуществляйте процедуру с осторожностью, на глубину не более 3 см, пока растения не набрали силу;
• рыхлите землю после каждого полива, чтобы избежать образования почвенной корки;
• обеспечивайте доступ воздуха к корням на глубину до 5-6 см после того, как растения окрепнут.

Удобрения

Подкормки косвенно влияют на предотвращение горечи редиса, так как помогают регулировать его рост и правильное развитие. Это приводит к образованию крупных корнеплодов и сбору урожая в соответствии с заявленными сортовыми сроками.

Если почва на участке плодородная, или вы позаботились о её удобрении при посадке, не вносите подкормку. Определить, хватает ли питательных веществ редису легко по внешнему виду:

• мощное развитие листовой части растения свидетельствует о избытке в почве азота;
• бледная ботва свидетельствует о недостатке минеральных соединений Na.

Чтобы исправить избыток азота, в течение 4-5 дней вносите калийные и фосфорные удобрения любым из предложенных способов:

• в 10 л воды разведите 40-50 г суперфосфата и 15-20 г сернокислого калия, и полейте грядки;
• в ведре воды растворите 1-2 стакана золы и внесите удобрение.

В обратной ситуации, когда азот в дефиците, удобрите почву мочевиной из расчета 1 ч. л. на 10 л воды. Одной подкормки достаточно для правильного формирования растения.

Своевременный сбор урожая

Редис на грядке созревает неравномерно. Выбирайте корнеплоды, которые достигают технической спелости, даже если их размер меньше, чем заявлен на упаковке семян. Больше они уже не вырастут, а вот горечь накопят.

Способы убрать горечь из редиса

Даже если редиска выросла горькая — это не повод выбрасывать урожай. Воспользуйтесь одним из советов по устранению горечи из корнеплодов:

• Вымачивание в воде с солью. Растворите в 2 л воды 1 ст. л. соли и опустите туда очищенный, порезанный редис на 30 минут, после чего тщательно промойте.
• Ошпаривание кипятком. Нарезанные корнеплоды обдайте кипящей водой, а при сильной горечи замочите на 10 минут.
• Использование сахара и лимона. Если планируете добавлять редис в салат, порежьте его на кубики, сбрызните лимонным соком и посыпьте небольшим количеством сахара.
• Заправка салата сметаной. Она маскирует и частично нейтрализует горьковатый привкус корнеплодов.

Отзывы огородников

Вырастить богатый витаминами, сочный и хрустящий овощ без горечи удастся, проанализировав свои ошибки и следуя агротехническим рекомендациям. Если редис вырос горький — ничего страшного. Воспользуйтесь методами устранения горечи.

Одна из наиболее распространенных проблем, с которой сталкиваются многие огородники при выращивании редиса – неприятная горечь корнеплодов. Есть несколько причин, почему редиска горькая, а также несколько способов убрать неприятный острый привкус.

Почему редиска горькая – основные причины

Основная причина, почему не растет редиска на огороде или же имеет неприятный, горький привкус – несоблюдение основных правил агротехники выращивания.

К наиболее распространенным факторам относятся:

1. Неправильный полив – корнеплоды редиса содержат горчичное масло в умеренной концентрации, придающее им характерный вкус. При дефиците влаги уровень масла повышается, что и придает редиске горечь.
2. Несвоевременный сбор урожая – перезревшие корнеплоды становятся слишком горькими и практически непригодными к употреблению.
3. Недостаток места – теснота может стать одной из причин того, почему не завязывается редиска.

Причиной проблем при выращивании редиса может стать отсутствие регулярных рыхлений и прополок, а также неправильная организация освещения овощной культуры.

Правила получения хорошего урожая

Редис – достаточно «капризная» культура. Для получения богатого урожая корнеплодов с приятным сладким вкусом и едва заметной горчинкой нужно обеспечить редиске регулярный и качественный уход. Он состоит из нескольких важных моментов – организации правильного освещения, систематического полива, рыхления и прополки грядок.

Освещение для редиса

Существует множество причин, почему редиска растет в ботву и при созревании имеет горький вкус. И одной из основных является неправильное освещение. Редис не любит продолжительный световой день, он должен находиться под светом не больше 8-10 часов.

Для редиса опасен как избыток, так и недостаток солнечного света. При чрезмерном освещении корнеплоды начинают быстро стареть и становятся горькими. В таких случаях насаждения необходимо прикрыть светонепроницаемым материалом. При укрывании грядок с редиской нужно следить за тем, чтобы оставался свободный доступ кислорода к ним.

Не менее опасны и слишком затененные места – при выращивании в тени ускоряется рост ботвы, а корнеплоды остаются маленькими.

Оптимальным вариантом станет нахождение культуры под солнцем до 16-18 часов, после чего ее прячут под темной пленкой или мешковиной.

Правильный полив

Среди распространенных причин, почему в теплице редиска ушла в ботву или корнеплоды имеют резкий, горький привкус – неправильный полив. Редис относится к влаголюбивым культурам, которым требуется регулярный и обильный полив.

Основные правила полива редиса:

• редис следует обильно увлажнять на всех этапах роста – от посева до сбора корнеплодов;
• полив должен быть глубоким, почву следует увлажнять до 20-30 см вглубь;
• для того чтобы грунт достаточно увлажнился полив лучше проводить поэтапно;
• для полива 1 м. кв. грядок с редиской потребуется 12-15 л воды;
• оптимальным вариантом считается полив способом дождевания – он не размывает почву и не травмирует корни;
• для полива используется только предварительно отстоянная вода комнатной температуры.

Частота полива редиски зависит от погодных условий. В жаркие летние дни грядки нужно поливать ранним утром и вечером, ежедневно. Дневной полив не приносит никакой пользы, так как влага быстро испаряется через клетки листьев.

В прохладную погоду редиску следует поливать каждые 3-4 дня.

Прореживание редиса

Семена редиски очень мелкие, поэтому сложно посеять их на достаточном расстоянии. Слишком густые и частые посевы негативно сказываются на размере и вкусовых качествах плодов, поэтому в таких случаях проводится прореживание грядок. Теснота – одна из причин, почему горчит редиска. При излишней тесноте корнеплоды растут слабыми, вялыми, испытывают недостаток влаги и питательных веществ.

Прореживание редиски проводится с учетом нескольких правил:

• на 6-7 день после появления первых всходов нужно удалить слабые проростки, оставляя расстояние между саженцами около 3-5 см;
• повторное прореживание проводится через 4 недели – удаляются все слабые ростки, между оставшимися растениями должно быть расстояние 1-2 см;
• последнее прореживание нужно проводить после созревания первых корнеплодов – их следует выбрать, позволяя оставшимся растениям созреть.

Для того чтобы не повредить хрупкие растения их прореживание желательно проводить только после предварительного полива грунта.

Почву вокруг редиски нужно слегка придерживать ладонью, чтобы не травмировать оставшиеся стебли. После прореживания землю на грядках следует взрыхлить и хорошо полить.

Рыхление и прополка

Почему горчит редиска зависит от условий ее выращивания. Для полноценного роста и созревания редиса нужно регулярно бороться с сорняками на грядках. Они вытягивают из почвы питательные вещества и влагу – в результате редис приобретает неприятный, горький вкус. Уничтожение сорняков проводится по мере их появления.

Не менее важно и рыхление почвы. Первая обработка проводится до прорастания первых ростков – это улучшает их всхожесть и активизирует рост. Грунт нужно рыхлить после каждого полива растений на глубину не больше 3-4 см, чтобы не повредить хрупкие корешки редиски.

Своевременный сбор урожая

Очень важно не дать редису перезреть и собирать его по мере спелости. Не следует оставлять «взрослые» корнеплоды в грунте – они не станут больше размером, но накопят горькое горчичное масло и их вкус будет испорчен. При перезревании мякоть редиски становится грубой и волокнистой, начинает растрескиваться, высыхает внутри и становится безвкусной.

Чаще всего редиска созревает неравномерно. Многие огородники не спешат собирать поспевшие корнеплоды, оставляя их до момента созревания остальных растений. Этого делать нельзя, для избегания их горечи и вялости урожай лучше собирать поэтапно.

Как убрать горечь

Горечь во вкусе редиса – это не повод выбрасывать выращенный урожай.

Существуют простые и доступные способы, как убрать горечь из редиски и сделать ее пригодной к употреблению:

1. Вымачивание в солевом растворе – для его приготовления нужно разбавить 1 чайную ложку соли в 1 л воды. Редиску ополоснуть, удалить ботву, а корнеплоды залить солевым раствором на 35-40 минут.
2. Промытые корнеплоды без ботвы следует порезать половинками или кусочками, пересыпать солью и оставить для настаивания на 15 минут, затем ополоснуть под проточной водой. Соль быстро уменьшает или полностью убирает горечь из редиса.
3. Редиску необходимо помыть и порезать напополам. После этого корнеплоды залить крутым кипятком и оставить на 8-10 минут, затем использовать для приготовления салатов и других блюд.

Обработка редиски кипятком считается наименее предпочтительной. Горячая вода «вытягивает» из корнеплодов не только горечь, но и значительную часть полезных веществ. Кроме того, если слишком долго держать редис в кипятке он может стать вялым и безвкусным.

Существует несколько ответов на вопрос, почему редиска горькая и как исправить эту неприятную ситуацию. Причиной становится несоблюдение основных агротехнических рекомендаций по выращиванию редиса. Правильный выбор места для посева, регулярный полив, прореживание и прополка грядок помогут получить богатый урожай сочных и хрустящих корнеплодов с приятным, нежным вкусом.

Почему редиска горькая и как этого избежать — видео

Редис — питательный овощ. Он сочный, немного терпкий, а иногда бывает и острым. Хорошо, когда горечь придает корнеплоду пикантный вкус. Но совсем другое — если корнеплод вызывает жжение во рту и обладает неприятным привкусом. Почему редиска горькая и как исправить это?

Возможные причины горечи редиса

Исключительно сладкого вкуса редиски не бывает. Но если горечь становится жгучей и вяжущей язык — это повод узнать, почему горчит редиска. В основном, причины кроются в условиях выращивания корнеплодов. Редиска вырастает горькой когда:

• Овощ нуждается в приемлемом количестве влаги. Поэтому редиску следует поливать не только своевременно, но и тщательно.
• Старые плоды остаются в на грядке. Если вы просрочили уборку урожая, то получите горечь в редиске. Кроме того, урожай становится жестким, сухим и мало пригодным к употреблению в пищу.
• Корнеплод растет в плохо или в чрезмерно освещенном месте. В теплице или же в открытом грунте овощ должен получать достаточное количество света. Но при этом частая темнота не позволит плодам полноценно развиваться.
• Во время посадки овоща не осталось свободного места. Недостаток кислорода — еще одна причина роста горькой редиски.

Как вырастить корнеплод без горечи

Что делать для получения плодов с приятным вкусом и как вырастить сочный редис, который не будет горьким? Важно соблюдать правила ухода за растениями. Тогда ваш урожай вас не разочарует. Чтобы редис не горчил, проверьте себя по следующим пунктам заботы о всходах.

Освещение

Вы наверняка знаете, что для благоприятного развития редиса важна длина светового дня, и некоторые сорта не переносят долгого пребывания под прямыми солнечными лучами. Но это не значит, что можно пренебречь освещением места, в котором посадили семена. Поэтому ваша задача убедиться в том, что:

• Редис не находится под прямым действием солнца более 8 часов. Переизбыток света делает вредит корнеплодам. Овощ становится жестким и горьким.
• Но при этом овощ не находится все время в тени. Недостаток естественного света для редиски тоже плох.

Стоит учитывать оптимальное время посева для каждого сорта. А если выращиваете урожай редиса в открытом грунте, то можно воспользоваться специальным покрытием, отражающим свет. Только убедитесь в том, что редиска получит необходимое количество влаги и кислорода под ним.

Регулярный правильный полив

Недостаток воды неблагоприятно сказывается на вкусе мякоти. Связано это с особенностями состава корнеплода. Количество горчичного масла, который содержится в редисе, в случае нерегулярного полива увеличивается. Ключ к выращенному без горечи редиса — своевременный и качественный полив.

• Только начинаем сажать — поливаем редиску. Появились первые всходы — поливаем. Ботва становится больше — вы знаете, что делать. Достаточное количество влаги важно не только уже растущему корнеплоду, но и его семенам во время посева. На каждом этапе развития овоща важна влага.
• Вода может поступать с помощью полива или дождя. Второй вариант не травмирует подрастающие плоды. Поэтому можно искусственно создать природную ситуацию — дождевание с помощью лейки благоприятно скажется на корнеплодах.
• Полить редиску нужно так, чтобы влага просочилась на глубину не менее 20 сантиметров. Почва должна быть увлажнена не только в самом верху.
• Не используйте слишком холодную или теплую воду. Комнатная температура — идеальный вариант.

Прореживание посадок

В тесноте, но в обиде — если на грядке недостаточно места, то редис на вкус может жечь. Отсутствие свободы не позволяет редиске в полном объеме запасать полезные вещества. Это сказывается на размерах плодов, на цвете, вкусе, сроке роста. Чтобы избежать проблем с урожаем, всходы нужно регулярно прореживать. Развивающиеся растения не должны мешать друг другу.

• Через неделю после появление первых росточков нужно убрать самые слабые.
• Повторяйте процедуру каждый месяц. Не повредите соседние растения — аккуратно придерживайте их, а перед началом прореживания почву лучше увлажнить.
• Но как только первые плоды созрели, процедуру можно прекращать. Дальше редис будет развиваться сам.
• Желательно, чтобы между ростками оставалось не менее 4 сантиметров. Такая свобода поможет корнеплоду своевременно развиваться и не горчить.

Прополка и рыхление

Не забудьте удалить сорняки, которые мешают редиске нормально расти. Чужие растения забирают часть питательных веществ. И если пустить процесс роста на самотек, то корнеплоды будут слабыми, горькими и невкусными. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в огороде овощ чувствовал себя хорошо.

• Регулярное пропалывание грядок — залог успешного развития не только корнеплодов, но и любых других растений.
• Корни должна получать достаточное количество кислорода. Поэтому землю нужно рыхлить. В принципе в более рыхлых почвах редис растет лучше.
• Но не проводите процедуру рыхления глубже 3-4 сантиметров, чтобы не повредить ростки.
• Следите за появлением чужеродных растений на грядке. И тогда ваш урожай, а также его вкус порадует вас.

Внесение подкормок

Овощные культуры нуждаются в подкормке. Так повышается качество урожая. Редис — не исключение. Если подкармливать корнеплод, вкус его мякоти будет сочнее и нежнее. Как лучше всего это сделать?

• Подготовьте почву к новому сезону уже после сбора урожая. Осенью в грунт добавляют минеральные вещества. Можно выбрать перегной, суперфосфат, древесную золу или компост.
• Когда редис уже начал расти, также не забывайте о подкормке. Азотные удобрения помогут вам в этом. Их используют, когда появились самые первые ростки.
• Когда редиска начинает подрастать, хорошо использовать фосфорно-калийное удобрение.
• Если вы предпочитаете натуральные вещества, то подкармливайте препаратам на основе перегноя.
• Обязательно следите за количеством минеральных добавок, чтобы избежать их недостатка или переизбытка.
• Хорошо подкармливать редис во время рыхления. Так вещества аккуратно и равномерно расположатся в грунте.

Своевременный сбор урожая

Если созревшие плоды остаются в земле, они приобретают горький вкус, становятся жесткими и сухими. Чтобы этого избежать — убирайте урожай во время.

• Проводите сбор урожая в несколько этапов. Дело в том, что не все корнеплоды созревают одновременно. Но будет большой ошибкой — оставить овощ «дозревать» в земле.
• Первым делом собирают уже сформировавшиеся плоды. Если вы заметили, что одна часть урожая готова, а другая — еще нет, то все равно собирайте выросшие растения.
• Через пару дней обязательно проверьте, выросла ли оставшаяся редиска. Когда придет время — собирайте и ее.
• Самое главное — регулярно и своевременно убирать урожай. Тогда риск получить жгучие корнеплоды значительно ниже.

Способы убрать горечь из редиски

Но что делать, если редиска все-таки выросла горькой? К счастью, существуют способы, которые помогут изменить вкус мякоти. И вполне возможно избавиться от неприятного привкуса. Как убрать горечь из редиса:

• Помойте плоды и отрежьте ту часть плода, которая ближе всего к корню. В два литра холодной воду добавьте одну столовую ложку соли. Почистите корнеплоды и положите их в соленую воду. Оставьте редиску примерно на полчаса. Затем промойте урожай, его можно употребляйте в пищу. Вкус редиски будет более приятным.
• Этот способ подойдет для приготовления салатов. После того как вымыли овощи, очистите их и разрежьте на половинки. Залейте кипятком, достаньте овощи через 10 минут. Способ убирает горечь. Но важно понимать, что кипяток влияет на состав редиса. Да, жгучий привкус исчезнет, но часть полезных веществ, а также приятный хруст мякоти — вместе с ним. Редис станет вялым, но не будет горьким. Если это вас не пугает, можете рассмотреть этот вариант.
• Для того, чтобы спасти прогорклые корнеплоды, можно использовать более мягкий способ. Для этого вам понадобится сахар и лимон. Нужно потереть редиску на терке, полить ее свежим лимонным соком и присыпать сахаром. Отличный вариант для приготовления салатов. Кроме того, некоторые хозяйки добавляют к смеси немного меда. Вкус овоща становится необычным и приятным.

Заключение

Теперь вы знаете, почему редис горький или даже жжет и как вырастить сочный и нежный овощ. Даже если урожай горчит, можно избавиться от горечи, а как убрать горечь из редиски вы теперь знаете. Пусть полезные корнеплоды порадуют вас приятным, пикантным вкусом. На нашем сайте вы также можете узнать как долго сохранить редис в свежем виде.

Разобрали 4 причины, почему редиска становится горькой…

Сочная, ярко-розовая редиска — это корнеплод, который многие любят за его пользу и вкус. Этот овощ ускоряет обмен веществ и даже убивает бактерии, но бывает, что редиска горчит, и этим портит вкус салата и общее впечатление от употребления в пищу.

Причины горькой редиски?

Факторы того, откуда берётся в редиске горечь, кроются в особенностях ее выращивания. Есть несколько причин, из-за которых возникает горький вкус. О них расскажем ниже.

Полив, влажность

Нехватка влаги. Да, это главная причина. Если корнеплод получает полив в недостаточном количестве, повышается уровень горчичного масла.

В хорошей редиске количество горчичного масла умеренное

Именно горчичное масло придаёт овощу пикантный вкус, за который его так любят, а дефицит влаги повышает эту концентрацию, и появляется горечь.

Перезревшие корнеплоды

Бывает, время сбора урожая упущено, и редис перезревает. Тогда он становится горьким и невкусным, и его кажется проще выкинуть, чем съесть.

Слишком близко и густо посаженные овощи

Именно недостаток места может привести к тому, что редиска горчит.

Корнеплоды начинают борьбу за питательные вещества и влагу между собой

На грядке есть сорняки? Значит редиска начинается бороться и с ними.

Мало света и кислорода

При выращивании в тени «капризный», как часто называют его огородники, редис плохо растёт и развивается, становится горьким и невкусным.

Отсутствие рыхление влияет на вкус редиса

Если его к тому же недостаточно рыхлить, то и кислорода поступает недостаточно, что тоже отражается на росте и вкусе овоща.

Что делать с горьким редисом?

Неприятно сознавать, что редис горчит и может испортить вкус салата. Но не стоит сразу выкидывать овощ в мусорное ведро!

Редиску можно спасти

Есть два секрета, как можно сделать прогорклый редис пригодным для употребления.

Рецепт 1

В 2 литра воды растворить 1 столовую ложку соли. Редиску, предварительно вымытую и с отрезанными «попками», опустить в раствор.

Через 30-40 минут нужно промыть овощи. Готово!

Теперь редиску можно кушать. Попробуйте. Она не будет горькой.

Рецепт 2

Отлично подойдёт для салатов: уже порезанную редиску нужно сбрызнуть соком лимона и совсем чуть-чуть присыпать сахаром.

Лимон и сахар нейтрализуют горечь

Благодаря лимону с сахаром можно сделать вкуснейшую заправку для салата.

Заключение

Небольшое дополнение к тому, что ещё можно сделать, если редиска горчит — заправить салат, приготовленный из неё, сметаной.

Важно: сметана способна исправить горьковатый привкус овоща. И, даже если изначально редис казался негодным, несложные способы могут изменить ситуацию.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:

•  
•  
•  
•  
•  
•  

Почему редиска горькая и как исправить ситуацию

Редис – культура некапризная, но при ее выращивании многие начинающие огородники сталкиваются с рядом проблем. Одна из наиболее частых – горечь корнеплодов. Для того чтобы исправить ситуацию и избежать возникновения подобной неприятности в будущем, необходимо понять, почему редиска оказалась горькой. Причин может быть несколько, для их устранения понадобится комплекс мер.

Причины горечи редиса

Причины появления выраженного горького привкуса у редиски могут быть разными, но корень у них один – незнание и нарушение агротехники выращивания культуры.

• Чаще всего редис становится горьким из-за недостатка влаги. В корнеплодах этого растения содержится горчичное масло. Если редиска «испытывает жажду», концентрация этого вещества становится слишком высокой. В результате появляется горечь. Если поливать редиску раз в неделю или даже реже, избежать неприятности невозможно. В жаркую погоду редиску следует поливать дважды в сутки – утром и вечером. Если вы осуществляете полив днем, то тратите силы напрасно: влага почти моментально испарится. Если погода прохладная, редиску можно поливать 2–3 раза в неделю. При поливе важно промочить почву на достаточную глубину, то есть на ту глубину, на которую уходят корни растений.
• Вторая частая причина появления у редиса горьковатого вкуса – несвоевременная уборка урожая. Задержавшись в почве слишком надолго, редис начинает накапливать определенные вещества, включая и те, которые придают ему горечь. Бывает, что корнеплоды созревают не в одно время и огородники дожидаются, когда поспеют «отстающие», чтобы убрать урожай целиком. Так делать не стоит – урожай редиса необходимо убирать по мере созревания корнеплодов. Более крупными, чем определено сортовыми признаками, они не станут, даже если пролежат в земле месяц, но горчинка в них появится почти наверняка.
• Иногда редиска приобретает горечь из-за того, что ей тесно. Предотвратить проблему позволят своевременное прореживание и регулярная прополка.

Соблюдая правила агротехники, в следующий раз вы вырастите сочную редиску без лишней горчи. Но что делать с уже собранным невкусным урожаем? Горькую редиску выбрасывать не стоит – ее вкус можно улучшить.

Что делать, чтобы убрать из редиса горечь

Улучшить вкус редиса, который горчит, можно несколькими простыми способами.

1. В литре воды растворите 0,5 столовой ложки соли. Помойте редиску, отрежьте ботву. Положите корнеплоды на полчаса в соляной раствор. Горечь уйдет полностью или частично.
2. Измельчите редиску, как требуется для приготовления выбранного блюда. Вскипятите воду. Залейте редис кипятком на 5–10 минут, в зависимости от величины его кусков, отожмите и используйте по назначению. Способ имеет небольшой недостаток – вместе с горечью корнеплоды утрачивают и часть полезных веществ. Обработанный кипятком овощ теряет пикантность и уже не подходит для приготовления салатов.
3. Нарезанный редис посолите, оставьте на 10–15 минут, промойте. Соль вытянет горечь.
4. Измельченную редиску заправьте лимонным соком, смешанным с медом. Лимонный сок можно заменить уксусом, мед – сахаром. Такой рецепт подходит для салатов, которые заправляют маслом.

Опытные хозяйки утверждают, что, если салат с горьким редисом заправить сметаной или майонезом, горчинка станет менее заметна.

Не стоит отчаиваться, если редиска оказалась горькой. Ее вкус можно улучшить без особых усилий. В будущем же внимательнее относитесь к соблюдению агротехники выращивания редиса, и его корнеплоды окажутся вкусными.

Ни один сельский и дачный огород не обходится без огурчиков, картошки, зеленого лука, редиса и других популярных витаминных культур.

Но порой выращенный урожай приносит огорчение, когда, например, огородники не могут понять, почему редиска горькая, каковы причины неприятного вкуса. Узнаем, в чем причина горечи редиса, как ее предотвратить, и что делать с уже выращенными корнеплодами, чтобы избавиться от горьковатого привкуса.

Почему редиска горчит и как уберечь урожай от горечи

Редисочные корнеплоды насыщены множеством ценных веществ, укрепляющих иммунитет и ускоряющих обмен веществ: особенно много витамина С в ярко-красных плодах. Хотя редис относится к неприхотливым культурам, нарушение некоторых правил культивации приводит к горечи плодов, порой настолько выраженной, что не остается ничего другого, как отправить урожай в компост. Почему редиска горькая, и как исправить ошибки ее выращивания?

Причины горечи мякоти редиса

Прежде чем узнать, как убрать горечь из редиски, выясним, каковы причины ее появления. Редис обладает горьковатым привкусом в следующих ситуациях:

• Нехватка влаги. Овощи горчат, когда их поливают от случая к случаю и неравномерно.
• Перезревание плодов. Если не убрать корнеплоды вовремя, они грубеют, растрескиваются, сохнут изнутри и приобретают горький привкус.
• Зарастание гряд сорняками, густые посадки, нехватка кислорода.

Как видим, горечь в редиске формируется из-за недостаточного внимания огородников к уходу за культурой и сбору урожая. Всего несколько промахов способны свести старания на «нет» и привести к невкусному урожаю.

Как вырастить редис без горечи

Выяснив, почему редиска горькая, узнаем, как предупредить подобную неприятность. Для получения вкусной сочной редиски со сладковатым привкусом и приятной остротой, не переходящей в горечь, необходимо обеспечить сеянцам качественный и, что наиболее важно, регулярный уход.

Чтобы не ломать голову над тем, как убрать горечь из выращенной редиски, ухаживаем за ней следующим образом:

Прореживаем

Если семена посеяны слишком густо, не стоит ждать вкусных и сочных плодов. Растения в такой ситуации не развиваются, а ведут борьбу за существования, отнимая друг у друга питательные вещества, свет и влагу.

Обязательно прореживаем всходы, оставляя меж сеянцами 3-5 см, иначе урожай будет горьким, грубо волокнистым, сухим и несъедобным. Чтобы не прореживать редиску, сажаем ее с помощью ячейки для яиц, вдавливая ее в гряду и оставляя отпечаток. В каждой луночке помещаем по одной семянке, и получаем крепкие дружные всходы.

Поливаем

Редису, как и другим влаголюбивым культурам типа огурцов, необходим регулярный и равномерный полив. Нельзя уехать с дачи на неделю, а потом приехать и залить гряды водой. Растения, просидевшие столько времени без воды, уже не «оклемаются» настолько, чтобы сформировать хорошие вкусные плоды. Напротив, они растрескаются и утратят товарный вид.

В жаркую пору поливаем редиску ранним утром и поздним вечером – ежедневно, в прохладную – раз в 1-3 дня, не позволяя грунту пересыхать. Поливать растения днем не имеет смысла: влага быстро испарится через листву. Глубина полива должна быть такой, как длина корешков.

Пропалываем

Как и в случае с густыми посевами, сорная трава лишает сеянцы воды, света и питания, поэтому не стоит удивляться почему редиска горчит. Регулярно пропалываем грядки по мере появления сорняков.

Рыхлим

После каждого дождя и полива непременно рыхлим междурядья, иначе грунт возьмется коркой, и корни не получат достаточно кислорода для нормального развития.

Не допускаем перезревания

Собираем созревший урожай в несколько приемов, не оставляя взрослые корнеплоды в земле. Больше они не вырастут, а лишь загрубеют, высохнут и станут горькими.

Опытные огородники, желающие избежать горечи в редиске, прибегают к одной хитрости: перед посевом насыпают в бороздки немного соли. Соль обеззараживает среду и придает плодам приятный вкус, сочность и хрусткость.

Как убрать горечь из выращенной редиски

Поняв, почему редиска горькая, узнаем, как исправить горьковатый привкус в уже собранном урожае при готовке салатов и иных блюд.

Способы устранения горечи из редиса

Вымачивание в соленой воде

Замачиваем очищенную редиску таким образом:

• Заливаем в кастрюлю 2 л воды комнатной температуры.
• Растворяем в ней 1 ст.л. поваренной соли.
• Помещаем в раствор очищенные плоды редиса.
• Спустя полчаса промываем редиску.

После обработки солью горечь из корнеплодов должна исчезнуть.

Промывание

Нарезаем редиску кубиками либо ломтиками, хорошенько промываем проточной водичкой и солим. Соль забирает чрезмерно горький привкус.

Обработка кипятком

Нарезаем редиску на дольки или кубики и на 10 мин. заливаем кипятком. Горечь устранится, но, к сожалению, с ней уйдет и часть полезных веществ.

Применение лимона и сахара

Для устранения горечи из редиски, предназначенной для салатов, делаем следующее:

• Нарезаем либо трем плоды на крупной терке.
• Поливаем их свежим соком лимона.
• Присыпаем небольшим количеством сахарного песка, и горечь уйдет.

Вместо сахара можно использовать любой качественный мед: он сделает вкус блюда более пикантным.

Засолка

Трем или тонко режем редис и посыпаем солью, чтобы он дал сок. Промываем нарезку проточной водичкой и сбрызгиваем лимонным соком.

Если нужно избавить редиску от горечи, а времени на вымачивание или иную обработку нет, при готовке салата заправляем его не растительным маслом, а сметаной – лучше кисленькой. В отличие от масла, особенно, нерафинированного, она отлично маскирует горькие нотки.

Теперь ясно, почему редиска горькая, и какие промахи огородников тому виной. Соблюдение основных правил ухода, в особенности касающихся полива данной овощной культуры никогда не приведет к горькому урожаю.

Редиску сажают многие, так как она рано созревает, содержит много витаминов и обладает приятным пикантным вкусом. Однако иногда эта пикантность становится чрезмерной, и огородник недоумевает, почему редиска выросла такая горькая. Причин может быть несколько, но все они связаны с нарушением агротехники.

Причины излишней горечи редиски

Органолептические свойства редиса могут зависеть от его сорта. Какие-то из них чуть более нежные, другие чуть более пикантные. Однако нет ни одного сорта, который был бы выведен для получения по-настоящему горьких овощей. Если редиска горчит прилично, то ее неправильно выращивали. Неприятный вкус этого овоща может быть вызван:

• недостатком влаги. Слегка островатый вкус редиске придает содержащееся в ней горчичное масло. При нехватке влаги концентрация этого вещества становится чрезмерно высокой. Этим и обусловлено появление неприятного горького вкуса;
• поздняя уборка урожая. Оставаясь в земле слишком долго, редиска накапливает из почвы различные вещества, среди которых имеются и те, которые делают ее горькой. Кроме того, если она все это время остается без полива, то сохнет, из-за чего становится еще горче;
• недостаток света. При недостатке освещения редиска растет плохо, а в маленьких корнеплодах концентрация горчичного масла часто оказывается большей, чем в крупных и сочных;
• теснота. Если редис посажен слишком тесно, то часто вырастает мелким и горьким. Проблему усугубляют сорняки, которые при высокой густоте посадок редиса удалять сложно.

Для того чтобы редиска была вкусной, необходимо создать ей более благоприятные условия для развития.

Как выращивать редиску, чтобы она была вкусной

Редис будет иметь хорошие органолептические качества только при условии соблюдения агротехники. Особенно важны следующие моменты:

• правильный выбор места. Мелкая редиска редко бывает вкусной, но в тени она не вырастет большой. Для грядки с редиской желательно выбирать участки, хорошо освещенные солнцем. При выращивании культуры в теплице или на подоконнике необходимо предусмотреть дополнительное освещение. При этом важно учитывать и правила севооборота. Не стоит сажать редиску на том месте, где до этого росли ее родственники из семейства капустные. К нему принадлежат капуста, репа, салат;
• прореживание. Прореживать редиску, несмотря на небольшой вегетационный период, нужно трижды. В первый раз процедура осуществляется через 5-6 дней после появления всходов. Между ростками оставляют интервал в 2 см. Во второй раз манипуляцию повторяют через месяц. На этот раз нужно удалить наиболее слабые корнеплоды, чтобы увеличить расстояние между сильными. Третье прореживание совпадает с началом уборки урожая. Выдернув созревшую редиску, вы позволите лучше расти оставшейся. Для того чтобы молодые растения не были повреждены во время прореживания, землю вокруг нужно придерживать пальцами. Почву перед этим нужно увлажнить, после этого – слегка взрыхлить;

• прополка и рыхление. Рыхлить почву на грядке, где растет редиска, следует регулярно на глубину около 2-3 см, пока растение не окрепло, и на глубину 5-6 см, когда оно станет взрослым. Но проводить процедуру нужно аккуратно, чтобы не повредить кустики, особенно когда они совсем молодые. Взрыхлять землю желательно после каждого полива, чтобы не образовывалась корка. Пропалывать грядки следует по мере появления сорной растительности;
• правильный режим полива. Увлажнять почву на грядке с редисом нужно в течение всего периода вегетации, то есть от посева семян до сбора урожая. Регулярность полива зависит от погоды. В дождливую целесообразно отказаться от дополнительного увлажнения земли, а вот в жару поливать редиску нужно дважды в день. Делать это следует в утренние и вечерние часы. Если полить растение днем, жидкость быстро испарится, полив окажется почти бесполезным. Если погода ясная, но не слишком жаркая, поливать редиску нужно 2-3 раза в неделю. Для того чтобы корнеплоды не оголялись, поливать кустики лучше методом дождевания, используя отстоявшуюся воду комнатной температуры. Распространенная ошибка начинающих огородников – поверхностный полив. Корни редиски уходят на глубину около 30 см, и если влага не поступит так глубоко, толку от полива будет мало. Опытные огородники поливают редиску в 2-3 приема, чтобы вода успевала впитаться в почву и дойти до корней;

• подкормка. Внесение удобрений благоприятно сказывается на росте редиса и его вкусе. Выбирать подкормку нужно, ориентируясь на состояние кустиков. Если они имеют густую зелень, но маленькие корнеплоды, в почве наблюдается избыток азота. Сбалансировать состав поможет внесение калийных и фосфорных подкормок. Можно взять 40-50 г суперфосфата и 15-20 г сернокислого калия, смешать их и растворить в 10 л воды. Получившимся раствором нужно полить редиску. Другой вариант – подкормить редиску древесной золой. На ведро воды ее потребуется 1-2 стакана. Если вы видите, что ботва у редиски бледная и редкая, удобрите ее мочевиной, взяв чайную ложку средства на 10 л воды;
• своевременный сбор урожая. Редиска созревает неравномерно, что вызывает у некоторых огородников желание дождаться, когда подрастет она вся, а уже потом всю ее и убрать. Некоторые растениеводы также не спешат выдергивать редиску, надеясь, что она может еще подрасти. На самом деле крупнее, чем позволяют сортовые характеристики, овощи все равно не станут. Убирать редиску нужно по мере созревания, даже если это придется делать многократно.

Если вы вырастили горькую редиску, в следующий раз учтите ошибки, и тогда в будущем сезоне она уродится вкусной.

Как улучшить вкус редиски

Редиску можно сделать менее горькой, вымочив в соляном растворе, для приготовления которого нужно взять 10 г соли на 1 л воды. Вымачивать лучше уже порезанные корнеплоды. Через полчаса овощ следует промыть.

Если измельченную редиску обдать кипятком, то горечь уйдет, хотя для салата обработанный указанным способом корнеплод уже вряд ли подойдет.

Салат с горькой редиской заправляют сметаной, майонезом, а также маслом, смешанным с уксусом или лимонным соком с добавлением сахара или меда. Такие заправки маскируют лишнюю горчинку.

Матрица продуктов: Редис 🥄

Дата: 02.06.2021.

Почему редиска горькая и острая: как исправить

Редиску сажают многие, так как она рано созревает, содержит много витаминов и обладает приятным пикантным вкусом. Однако иногда эта пикантность становится чрезмерной, и огородник недоумевает, почему редиска выросла такая горькая. Причин может быть несколько, но все они связаны с нарушением агротехники.

Причины излишней горечи редиски

Органолептические свойства редиса могут зависеть от его сорта. Какие-то из них чуть более нежные, другие чуть более пикантные. Однако нет ни одного сорта, который был бы выведен для получения по-настоящему горьких овощей. Если редиска горчит прилично, то ее неправильно выращивали. Неприятный вкус этого овоща может быть вызван:

Для того чтобы редиска была вкусной, необходимо создать ей более благоприятные условия для развития.

Как выращивать редиску, чтобы она была вкусной

Редис будет иметь хорошие органолептические качества только при условии соблюдения агротехники. Особенно важны следующие моменты:

Если вы вырастили горькую редиску, в следующий раз учтите ошибки, и тогда в будущем сезоне она уродится вкусной.

Источник

6 причин почему редиска горькая и как с этим бороться

Возможные причины горечи редиса и как правильно его вырастить, а также лучшие способы как убрать горечь из корнеплода

Редис — питательный овощ. Он сочный, немного терпкий, а иногда бывает и острым. Хорошо, когда горечь придает корнеплоду пикантный вкус. Но совсем другое — если корнеплод вызывает жжение во рту и обладает неприятным привкусом. Почему редиска горькая и как исправить это?

Горечь редиса может быть неприятной

Содержание

Возможные причины горечи редиса

Исключительно сладкого вкуса редиски не бывает. Но если горечь становится жгучей и вяжущей язык — это повод узнать, почему горчит редиска. В основном, причины кроются в условиях выращивания корнеплодов. Редиска вырастает горькой когда:

Есть несколько причин горечи редиса

Как вырастить корнеплод без горечи

Что делать для получения плодов с приятным вкусом и как вырастить сочный редис, который не будет горьким? Важно соблюдать правила ухода за растениями. Тогда ваш урожай вас не разочарует. Чтобы редис не горчил, проверьте себя по следующим пунктам заботы о всходах.

Освещение

Вы наверняка знаете, что для благоприятного развития редиса важна длина светового дня, и некоторые сорта не переносят долгого пребывания под прямыми солнечными лучами. Но это не значит, что можно пренебречь освещением места, в котором посадили семена. Поэтому ваша задача убедиться в том, что:

Стоит учитывать оптимальное время посева для каждого сорта. А если выращиваете урожай редиса в открытом грунте, то можно воспользоваться специальным покрытием, отражающим свет. Только убедитесь в том, что редиска получит необходимое количество влаги и кислорода под ним.

Редис любит свет, но не любит длинный световой день

Регулярный правильный полив

Недостаток воды неблагоприятно сказывается на вкусе мякоти. Связано это с особенностями состава корнеплода. Количество горчичного масла, который содержится в редисе, в случае нерегулярного полива увеличивается. Ключ к выращенному без горечи редиса — своевременный и качественный полив.

Регулярно и тщательно поливайте редис

Прореживание посадок

В тесноте, но в обиде — если на грядке недостаточно места, то редис на вкус может жечь. Отсутствие свободы не позволяет редиске в полном объеме запасать полезные вещества. Это сказывается на размерах плодов, на цвете, вкусе, сроке роста. Чтобы избежать проблем с урожаем, всходы нужно регулярно прореживать. Развивающиеся растения не должны мешать друг другу.

Обязательно прореживайте всходы

Прополка и рыхление

Не забудьте удалить сорняки, которые мешают редиске нормально расти. Чужие растения забирают часть питательных веществ. И если пустить процесс роста на самотек, то корнеплоды будут слабыми, горькими и невкусными. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в огороде овощ чувствовал себя хорошо.

Чтобы редис не был горьким, прореживайте его всходы

Внесение подкормок

Овощные культуры нуждаются в подкормке. Так повышается качество урожая. Редис — не исключение. Если подкармливать корнеплод, вкус его мякоти будет сочнее и нежнее. Как лучше всего это сделать?

Не забывайте подкармливать редис

Своевременный сбор урожая

Если созревшие плоды остаются в земле, они приобретают горький вкус, становятся жесткими и сухими. Чтобы этого избежать — убирайте урожай во время.

Не допускайте перезревания корнеплодов

Горечь редиса можно убрать

Способы убрать горечь из редиски

Но что делать, если редиска все-таки выросла горькой? К счастью, существуют способы, которые помогут изменить вкус мякоти. И вполне возможно избавиться от неприятного привкуса. Как убрать горечь из редиса:

Тест способов как убрать горечь из редиса

Заключение

Теперь вы знаете, почему редис горький или даже жжет и как вырастить сочный и нежный овощ. Даже если урожай горчит, можно избавиться от горечи, а как убрать горечь из редиски вы теперь знаете. Пусть полезные корнеплоды порадуют вас приятным, пикантным вкусом. На нашем сайте вы также можете узнать как долго сохранить редис в свежем виде.

Источник

Горькая редиска: причины, правильный уход и способы убрать горький вкус

Причины горечи редиса и правила выращивания

Одной из самых частых проблем, с которой сталкиваются огородники при выращивании редиса, – горечь его корнеплодов. О причинах этого явления, о способах его избежать и избавиться от горечи, читайте далее в статье.

Причины горечи редиса

Возможные причины горького вкуса редиса:

Как вырастить редис без горечи? Правильный уход

Растению необходим уход и внимание со стороны огородника, даже пара промахов сведет все старания на нет. Рассмотрим каждый агротехнический прием, направленный на достижение результата — выращивание редиса без горечи.

Прореживание

Семена редиса мелкие, и посадить их на достаточном расстоянии друг от друга не всегда удаётся. Часто после посева огородники оставляют все всходы, не заботясь о прореживании, но оно является обязательной процедурой в выращивании редиса.

Придерживайтесь определенных правил:

Чтобы не повредить молодую поросль:

Прищипывайте проросшие растения, если не получается удалить их, не повредив корневую систему соседних.

Полив

Весенняя погода переменчива, но редис любит постоянство. Если растение «испытывает жажду», в нем накапливается горчичное масло. При обильном поливе оно придает корнеплоду пикантный вкус, а при поступлении влаги от случая к случаю овощ невозможно будет есть.

Поливая грядки с редисом, следуйте определенным правилам:

Поливайте грядки с корнеплодом, исходя из погодных условий:

Увлажняйте посевы обильно в утренние и вечерние часы, когда испарение не так активно.

Прополка и рыхление

От посева до сбора урожая редиса проходит совсем немного времени, поэтому сорняки не успевают быстро заполонить грядки. Удаляйте их по мере роста, чтобы сорные травы не отнимали влагу и питательные вещества, и овощ не набирал горечь.

Рыхление – обязательный агротехнический прием для получения вкусных корнеплодов. Проводите его правильно:

Удобрения

Подкормки косвенно влияют на предотвращение горечи редиса, так как помогают регулировать его рост и правильное развитие. Это приводит к образованию крупных корнеплодов и сбору урожая в соответствии с заявленными сортовыми сроками.

Если почва на участке плодородная, или вы позаботились о её удобрении при посадке, не вносите подкормку. Определить, хватает ли питательных веществ редису легко по внешнему виду:

Чтобы исправить избыток азота, в течение 4-5 дней вносите калийные и фосфорные удобрения любым из предложенных способов:

В обратной ситуации, когда азот в дефиците, удобрите почву мочевиной из расчета 1 ч. л. на 10 л воды. Одной подкормки достаточно для правильного формирования растения.

Своевременный сбор урожая

Редис на грядке созревает неравномерно. Выбирайте корнеплоды, которые достигают технической спелости, даже если их размер меньше, чем заявлен на упаковке семян. Больше они уже не вырастут, а вот горечь накопят.

Способы убрать горечь из редиса

Даже если редиска выросла горькая — это не повод выбрасывать урожай. Воспользуйтесь одним из советов по устранению горечи из корнеплодов:

Отзывы огородников

Олег, 49 лет, огородник, Беларусь, г. Гомель. Заметил, что самое главное в выращивании редиса без горечи – это полив. В засушливые дни стоит только на 4-5 часов оставить грядку без воды, как корнеплоды приобретают неприятный вкус.

Ольга, 52 года, дачница, г. Курск. Редис любит влагу, но переизбыток воды тоже вреден, тогда корнеплоды трескаются. Очень важно вовремя прореживать редиску, иначе она будет мелкая и горькая.

Источник

Почему редиска растет горькая или уходит в ботву

Почему редиска горькая – основные причины

К наиболее распространенным факторам относятся:

Причиной проблем при выращивании редиса может стать отсутствие регулярных рыхлений и прополок, а также неправильная организация освещения овощной культуры.

Правила получения хорошего урожая

Редис – достаточно «капризная» культура. Для получения богатого урожая корнеплодов с приятным сладким вкусом и едва заметной горчинкой нужно обеспечить редиске регулярный и качественный уход. Он состоит из нескольких важных моментов – организации правильного освещения, систематического полива, рыхления и прополки грядок.

Освещение для редиса

Существует множество причин, почему редиска растет в ботву и при созревании имеет горький вкус. И одной из основных является неправильное освещение. Редис не любит продолжительный световой день, он должен находиться под светом не больше 8-10 часов.

Для редиса опасен как избыток, так и недостаток солнечного света. При чрезмерном освещении корнеплоды начинают быстро стареть и становятся горькими. В таких случаях насаждения необходимо прикрыть светонепроницаемым материалом. При укрывании грядок с редиской нужно следить за тем, чтобы оставался свободный доступ кислорода к ним.

Не менее опасны и слишком затененные места – при выращивании в тени ускоряется рост ботвы, а корнеплоды остаются маленькими.

Оптимальным вариантом станет нахождение культуры под солнцем до 16-18 часов, после чего ее прячут под темной пленкой или мешковиной.

Правильный полив

Среди распространенных причин, почему в теплице редиска ушла в ботву или корнеплоды имеют резкий, горький привкус – неправильный полив. Редис относится к влаголюбивым культурам, которым требуется регулярный и обильный полив.

Основные правила полива ред иса:

Частота полива редиски зависит от погодных условий. В жаркие летние дни грядки нужно поливать ранним утром и вечером, ежедневно. Дневной полив не приносит никакой пользы, так как влага быстро испаряется через клетки листьев.

В прохладную погоду редиску следует поливать каждые 3-4 дня.

Прореживание редиса

Семена редиски очень мелкие, поэтому сложно посеять их на достаточном расстоянии. Слишком густые и частые посевы негативно сказываются на размере и вкусовых качествах плодов, поэтому в таких случаях проводится прореживание грядок. Теснота – одна из причин, почему горчит редиска. При излишней тесноте корнеплоды растут слабыми, вялыми, испытывают недостаток влаги и питательных веществ.

Прореживание редиски проводится с учетом нескольких правил:

Для того чтобы не повредить хрупкие растения их прореживание желательно проводить только после предварительного полива грунта.

Почву вокруг редиски нужно слегка придерживать ладонью, чтобы не травмировать оставшиеся стебли. После прореживания землю на грядках следует взрыхлить и хорошо полить.

Рыхление и прополка

Почему горчит редиска зависит от условий ее выращивания. Для полноценного роста и созревания редиса нужно регулярно бороться с сорняками на грядках. Они вытягивают из почвы питательные вещества и влагу – в результате редис приобретает неприятный, горький вкус. Уничтожение сорняков проводится по мере их появления.

Не менее важно и рыхление почвы. Первая обработка проводится до прорастания первых ростков – это улучшает их всхожесть и активизирует рост. Грунт нужно рыхлить после каждого полива растений на глубину не больше 3-4 см, чтобы не повредить хрупкие корешки редиски.

Своевременный сбор урожая

Очень важно не дать редису перезреть и собирать его по мере спелости. Не следует оставлять «взрослые» корнеплоды в грунте – они не станут больше размером, но накопят горькое горчичное масло и их вкус будет испорчен. При перезревании мякоть редиски становится грубой и волокнистой, начинает растрескиваться, высыхает внутри и становится безвкусной.

Чаще всего редиска созревает неравномерно. Многие огородники не спешат собирать поспевшие корнеплоды, оставляя их до момента созревания остальных растений. Этого делать нельзя, для избегания их горечи и вялости урожай лучше собирать поэтапно.

Как убрать горечь

Горечь во вкусе редиса – это не повод выбрасывать выращенный урожай.

Существуют простые и доступные способы, как убрать горечь из редиски и сделать ее пригодной к употреблению:

Обработка редиски кипятком считается наименее предпочтительной. Горячая вода «вытягивает» из корнеплодов не только горечь, но и значительную часть полезных веществ. Кроме того, если слишком долго держать редис в кипятке он может стать вялым и безвкусным.

Существует несколько ответов на вопрос, почему редиска горькая и как исправить эту неприятную ситуацию. Причиной становится несоблюдение основных агротехнических рекомендаций по выращиванию редиса. Правильный выбор места для посева, регулярный полив, прореживание и прополка грядок помогут получить богатый урожай сочных и хрустящих корнеплодов с приятным, нежным вкусом.

Источник

Почему редиска горькая, как убрать горечь

Ни один сельский и дачный огород не обходится без огурчиков, картошки, зеленого лука, редиса и других популярных витаминных культур.

Но порой выращенный урожай приносит огорчение, когда, например, огородники не могут понять, почему редиска горькая, каковы причины неприятного вкуса. Узнаем, в чем причина горечи редиса, как ее предотвратить, и что делать с уже выращенными корнеплодами, чтобы избавиться от горьковатого привкуса.

Почему редиска горчит и как уберечь урожай от горечи

Редисочные корнеплоды насыщены множеством ценных веществ, укрепляющих иммунитет и ускоряющих обмен веществ: особенно много витамина С в ярко-красных плодах. Хотя редис относится к неприхотливым культурам, нарушение некоторых правил культивации приводит к горечи плодов, порой настолько выраженной, что не остается ничего другого, как отправить урожай в компост. Почему редиска горькая, и как исправить ошибки ее выращивания?

Причины горечи мякоти редиса

Прежде чем узнать, как убрать горечь из редиски, выясним, каковы причины ее появления. Редис обладает горьковатым привкусом в следующих ситуациях:

Как видим, горечь в редиске формируется из-за недостаточного внимания огородников к уходу за культурой и сбору урожая. Всего несколько промахов способны свести старания на «нет» и привести к невкусному урожаю.

Как вырастить редис без горечи

Выяснив, почему редиска горькая, узнаем, как предупредить подобную неприятность. Для получения вкусной сочной редиски со сладковатым привкусом и приятной остротой, не переходящей в горечь, необходимо обеспечить сеянцам качественный и, что наиболее важно, регулярный уход.

Как вырастить редис без горечи

Чтобы не ломать голову над тем, как убрать горечь из выращенной редиски, ухаживаем за ней следующим образом:

Прореживаем

Если семена посеяны слишком густо, не стоит ждать вкусных и сочных плодов. Растения в такой ситуации не развиваются, а ведут борьбу за существования, отнимая друг у друга питательные вещества, свет и влагу.

Обязательно прореживаем всходы, оставляя меж сеянцами 3-5 см, иначе урожай будет горьким, грубо волокнистым, сухим и несъедобным. Чтобы не прореживать редиску, сажаем ее с помощью ячейки для яиц, вдавливая ее в гряду и оставляя отпечаток. В каждой луночке помещаем по одной семянке, и получаем крепкие дружные всходы.

Поливаем

Редису, как и другим влаголюбивым культурам типа огурцов, необходим регулярный и равномерный полив. Нельзя уехать с дачи на неделю, а потом приехать и залить гряды водой. Растения, просидевшие столько времени без воды, уже не «оклемаются» настолько, чтобы сформировать хорошие вкусные плоды. Напротив, они растрескаются и утратят товарный вид.

В жаркую пору поливаем редиску ранним утром и поздним вечером – ежедневно, в прохладную – раз в 1-3 дня, не позволяя грунту пересыхать. Поливать растения днем не имеет смысла: влага быстро испарится через листву. Глубина полива должна быть такой, как длина корешков.

Пропалываем

Как и в случае с густыми посевами, сорная трава лишает сеянцы воды, света и питания, поэтому не стоит удивляться почему редиска горчит. Регулярно пропалываем грядки по мере появления сорняков.

Рыхлим

После каждого дождя и полива непременно рыхлим междурядья, иначе грунт возьмется коркой, и корни не получат достаточно кислорода для нормального развития.

Не допускаем перезревания

Собираем созревший урожай в несколько приемов, не оставляя взрослые корнеплоды в земле. Больше они не вырастут, а лишь загрубеют, высохнут и станут горькими.

Опытные огородники, желающие избежать горечи в редиске, прибегают к одной хитрости: перед посевом насыпают в бороздки немного соли. Соль обеззараживает среду и придает плодам приятный вкус, сочность и хрусткость.

Как убрать горечь из выращенной редиски

Поняв, почему редиска горькая, узнаем, как исправить горьковатый привкус в уже собранном урожае при готовке салатов и иных блюд.

Способы устранения горечи из редиса

Вымачивание в соленой воде

Замачиваем очищенную редиску таким образом:

После обработки солью горечь из корнеплодов должна исчезнуть.

Как убрать горечь из выращенной редиски

Промывание

Нарезаем редиску кубиками либо ломтиками, хорошенько промываем проточной водичкой и солим. Соль забирает чрезмерно горький привкус.

Обработка кипятком

Нарезаем редиску на дольки или кубики и на 10 мин. заливаем кипятком. Горечь устранится, но, к сожалению, с ней уйдет и часть полезных веществ.

Применение лимона и сахара

Для устранения горечи из редиски, предназначенной для салатов, делаем следующее:

Вместо сахара можно использовать любой качественный мед: он сделает вкус блюда более пикантным.

Засолка

Трем или тонко режем редис и посыпаем солью, чтобы он дал сок. Промываем нарезку проточной водичкой и сбрызгиваем лимонным соком.

Если нужно избавить редиску от горечи, а времени на вымачивание или иную обработку нет, при готовке салата заправляем его не растительным маслом, а сметаной – лучше кисленькой. В отличие от масла, особенно, нерафинированного, она отлично маскирует горькие нотки.

Теперь ясно, почему редиска горькая, и какие промахи огородников тому виной. Соблюдение основных правил ухода, в особенности касающихся полива данной овощной культуры никогда не приведет к горькому урожаю.

Источник